Skilgreining: Mutton er eldri, þroskaður sauðfé. Lamb er ungur sauðfé. Eldri sauðfé framleiðir ríkari bragð, en það getur verið erfitt ef það er ekki eldað á réttan hátt. Besta leiðin til að elda nein skera af kjötkál er mjög langur og hægur. Það er vinsælt í Mið-Austurlöndum og Bretlandi.
Framburður: mut-tun
Dæmi: Brauðköttur verður borinn fram á kvöldmatinum.