Ég var svo heppin að heimsækja Taívan undanfarið og smakkaði þessar pönnukökur (grænn laukur) sem eru bornir upp heitu og fersku í staflum frá söluaðilum götunnar. Yum! Þó að ég var fyrst kynntur þessum pönnukökum í Taívan, þá er hægt að finna margar stöður í heiminum, og vissulega hvar sem er, er stórt kínversk fólk, þar á meðal Malasía og nóg af kínverskum veitingastöðum.
Þó að þeir séu kallaðir pönnukökur, eru þessi grænn laukapönnukökur meira en bara morgunmat, svo gaman að njóta þeirra hvenær sem er. Berið látlaus eða dýfði í góða sojasósu (ég vil frekar fá japönsku stíl Tamari , jafnvel fyrir pönnukökur í Tævan-stíl!).
Þegar þú lítur á uppskriftina virðist það mjög einfalt, en þetta er ein af þessum uppskriftir sem einhvern veginn, þegar þú setur það saman saman, virðist það bæta við svo miklu meira en bara sumum hlutum þess. Það er rökrétt miskunn mat!
Þessi uppskrift fyrir pönnukökur af kínversku Scallion (Green Onion) er bæði grænmetisæta og vegan .
Það sem þú þarft
- 4 bollar hveiti
- 1 1/2 bollar vatn (kalt)
- 1 msk. grænmetisolía (eða grænmetis grænmetis eftir þörfum)
- 1/4 tsk. salt
- 2 stórar bunches grænn laukur (sneið)
- 1/4 bolli olía (meira eða minna sem þarf til að steikja)
Hvernig á að gera það
- Blandið saman hveiti og vatni þar til deigið er myndað. Hnoðið deigið í nokkrar mínútur á svöltu yfirborði. Setjið í skál, kápa og setjið til hliðar í 30 mínútur. mínútur.
- Rúlla út deigið í 1/8 tommu þykkt. Borðu þunnt lag af olíu eða grænmetisósu á toppnum, stökkva með salti og ýttu síðan á lag af grænum laukum í deigið.
- Núna er leyndarmálið að gera pönnukökur með pönnukökum: Þegar þú hefur flatt lag af deigi með grænu laukunum ofan skaltu rúlla því allt í siglaform. Rúllaðu síðan deigið aftur á hveitið yfirborð í um það bil 1/8 tommu þykkt, ýttu á græna lauk sem flýja aftur í deigið. Þetta er mikilvægt skref sem er að fara að gefa pönnukökum fullkomna áferð og flakiness.
- Þú gætir þurft að gera tvær eða þrjár stórar pönnukökur, en reyndu að gera eins fáir og mögulegt er. Þú munt sneiða þeim upp til að þjóna þeim, frekar en gera einstaka pönnukökur eins og þú myndir með amerískum pönnukökum í morgunmat.
- Steikaðu pönnukökuna þína í 1/4 tonn af jurtaolíu í skillet yfir miðlungs hita. Eldið hvern pönnukökur í u.þ.b. 3 mínútur á annarri hliðinni og flettu síðan og eldið í 2 mínútur áður en pönnukökurnar eru settar á pappírshandklæði.
- Saltið eftir smekk og notið strax með sojasósu til að dýfa. Yum!
Ertu að leita að fleiri ljúffengum grænmetisæta og veganum? Hérna eru nokkrar fleiri sem þú gætir notið:
- Kínverska fimm-krydd-tofu uppskrift
- Tómas Tómas "kjúklingur" uppskrift
- Kung pao tofu með bok choy og hnetum
- Grænmetis appelsína "kjúklingur"
- Kínverskur bok choy og shiitake sveppir hrærið-steikja uppskrift
- Sjá einnig: Besta grænmetisblandan til að prófa
- Sjá einnig: Jafnvel fleiri grænmetisæta og vegan Kínverska matarhugmyndir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 136 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 502 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |