Bukkake Udon er mjög einfalt núðlafat sem er mjög algengt í japanska matreiðslu. Þessi útgáfa er kalt fat með þykkum, rjóma sósu sósu og dashi-undirstaða seyði og álegg. Katsuobushi, eða þurrkaðir bökunarflögur, eru notaðar í þessari tilteknu uppskrift, en þú getur notað ýmsar álegg, þ.mt ristaðar Daikon radísur, rifinn engifer, soðnar egg, sneið grænn lauk mikið meira.
Bukkake lýsir verki skvettvökva á eitthvað. Í þessu fatinu er vökvinn kalt dashi-undirstaða seyði, skvettuð á kældum uton-núðlum. Udon er tegund af þykkur japanska núðla sem er gerður með hveitihveiti og oft þjónað annaðhvort í súpur eða steiktum. Udon er fáanleg í bæði ferskum og þurrkaðri formi í flestum Asíu matvöruverslunum. Þurrkaðir núðlur munu endast lengur en ferskar núðlur hafa meira slétt áferð og betra al dente bit. Þau eru einnig fáanleg í frystihlutanum líka og þú getur geymt þau í nokkra mánuði áður en brennari frystir mun fá það besta af þeim og skipta um áferðina.
The seyði
The seyði felur í sér fyrst að gera það sem kallast kaesh ég , sem er einbeitt blanda af sojasósu og mirin, með aðeins smá sykur til að halda jafnvægi á bragði. Kaeshi er síðan blandað með Dashi til að gera seyði. Það er salt og bragðgóður, með lagi á flóknu lagi.
Toppings að íhuga
Fegurð Bukkake Udon er bara hversu fullkomin það er á sumrin, og hvernig sérhannaðar er það hvaða toppingar þú vilt og fáanlegt. Það er bragðgóður og fyllt, en ekki þungt, og það er kælt til að halda þér gott og kalt.
Þú getur valið þitt eigin bukkake ævintýri, en hér eru nokkrar álegg að huga að:
- 1 blað norí þang
- 1/4 kamaboko fiskakaka
- 1 tsk. rautt súrsuðum engifer
- 1 tsk. Wasabi líma
- 1 msk. þangs salat blanda
- 1 tsk. tempura flögur
- sesamfræ
- 1/2 soðið egg
Það sem þú þarft
- 4 skammtar udon núðlur
- Fyrir sósu: 1/2 bolli soja sósa
- 2 bollar
- Dashi súpa lager
- 3 msk. mirin
- 4 msk. katsuobushi (þurrkaðir bökunarflögur)
Hvernig á að gera það
- Blandið sósu sósu og mirin í litlum pönnu. Setjið það á miklum hita og láttu sjóða. Þegar búið er að bæta við dashi og vatni og hrærið vel þannig að dashi sé vel uppleyst.
- Hættu hita. Kæla sósu í ísskápnum.
- Sjóðið mikið af vatni í stórum pönnu. Setjið uton núðlur í pönnu og sjóða þar til mjúkur, fylgja leiðbeiningum um pakkann.
- Hreinsaðu núðlur í kolsýru og köldum udon núðlum í köldu rennandi vatni fljótt eða í ís vatnsbaði.
- Skiptu núðlum í fjóra skála.
- Settu katsuobushi og aðra uppáhalds álegg þinn ofan.
- Hellið sósu yfir nudda rétt áður en þú borðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 255 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 828 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 15 g |