Kjúklingur og dumplings, gerðar með stewed kjúklingi og heimabakað dumplings, er ein af bestu ástin í Suður-Ameríku.
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingur, 2-1 / 2- til 3 pund
- 2 kíló af vatni
- 1 1/2 tsk salt (
- skipt )
- 1/2 tsk svartur pipar
- 2 bollar
- hveiti
- 1/2 tsk bakstur gos
- 3 msk
- 3/4 bolli
- kjarnkál (vel hrist)
Hvernig á að gera það
- Taktu kjúklinginn með pappírshandklæði til að þorna og skera það í sundur. Setjið kjúklingahlutana í hollensku ofn eða stórt ketill; bæta við vatni og 1 tsk salti. Látið sjóða sjóða; kápa, dregið úr hita og látið gufva í um það bil 1 1/2 klukkustund, eða þar til blíður.
- Fjarlægðu kjúkling og setjið til hliðar til að kólna lítillega. Þegar það er svalt nóg til að höndla, kæla kjúklinginn og skera kjötið í bitar af bitum; setja til hliðar.
- Færðu seyðiboluna aftur að sjóða. bæta við svörtu piparanum.
- Í skál, sameinið hveiti, bakstur gos og hinar tvær 1/2 tsk salt; skera í styttingu þar til blöndur líkist gróft máltíð. Bæta við kjúklingi, hrærið með gaffli þar til þurru innihaldsefni eru vætt. Snúðu deiginu út á vel floured yfirborð og hnoða létt 4 eða 5 sinnum.
- Fyrir dropa dumplings , klappa deiginu í 1/4-tommu þykkt. Klippið af deiginu í 1 1/2-tomma stykki og slepptu í sjóðandi seyði. Rúlla deigið til að gera dumplings 1/4-tommu þykk. Skerið deigið í 4 x 1/2 tommu stykki.
- Sleppið deiginu, eitt stykki í einu, í sjóðandi seyði, hrærið vandlega eftir hverja viðbót. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og eldið 8 til 10 mínútur eða þar til þú nærð þykkt þína, hrærið stundum.
- Setjið kjúklinginn aftur í seyði og hrærið varlega.
- Setjið í skála og þjónið heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 671 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 1.132 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 62 g |