Þessi uppskrift fyrir serbneska spínatkaka eða pita zeljanica er svipuð sælgæti strudel eða serbneskur burek gert með flaky filo deig . Zeljanica fellur í flokk lagskipta réttinda sem stundum er kallað, sem hægt er að gera sætt eða bragðmiklar eða saltar, eins og þær eru þekktar í Serbíu. Zeljanica gerir frábæra forrétt, snarl, brunch, hliðarrétt eða aðalrétt, sérstaklega fyrir grænmetisætur. Vegna þess að uppskriftin inniheldur mjólkurvörur og egg er það ekki hentugur fyrir veganana. Þetta er hægt að bera saman við gríska spínatkaka eða spanakopita .
Það sem þú þarft
- 2 kassar þíða þíða frosinn hakkað spínat eða 3 pund ferskur spínat, hreinsaður, blanched og hakkað
- 1 pund rifinn múrsteinnostur
- 1 pund stór-curd kremað kotasæla, undrained
- 3 msk sýrður rjómi
- 1/2 bolli mjólk
- 6 stórar barnir egg
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1/2 bolli gulur kornjurt
- 8 blötur þíða filó deigið
- 4 únsur (1 stafur) brætt smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Kreista spínatið þurrt. Í stórum skál skaltu blanda vandlega saman spínat, 1 pund rifinn múrsteinsosti, 1 pund undrauð stórkremaður kremað kotasæla, 3 matskeiðar sýrður rjómi, 1/2 bolli mjólk, 6 stórar barnir egg, 1/2 bolli hreint hveiti og 1/2 bolli gulur kornjurt, og sett til hliðar.
- Borðuðu 13x9 tommu pönnu með smjöri smjöri. Leggðu 1 blað af þíða filó deigið og bursta það með smjöri. Haltu áfram með 3 fleiri blöðum af smjöri filó þannig að þú hafir grunn af 4 blöðum af smjöri filódeig.
- Dreifðu fyllingu jafnt yfir filó stöð. Leggðu niður 1 blað af filódeig og léttið það með smjöri. Haltu áfram með 3 fleiri blöðum af smjöri filó svo þú hafir topp af 4 blöðum af smjöri filódeig, sama og fyrir botninn. Borðuðu frelsilega með eftirgangandi smjöri, klippa umfram brúnir filó deig eða snúa þeim í átt að miðju.
- Baka 45 mínútur, meira eða minna, eða þar til toppurinn er gullinn og fyllingin er stillt (prófaðu með þunnri hníf). Látið kólna, skera í ferninga og þjóna serbneskum spínatkaka eða Zeljanica heitt eða kalt með köldu glasi kefir .
Hér eru fleiri uppskriftir sem falla í Balkanskaga bragðmiklar baka flokki: