Þetta serbneska uppskrift fyrir kjötburek eða burek sa mesom er gert með nautakjöti , svínakjöti og lambi. Bureks eða bragðmiklar pies eru til um Balkanskaga, Grikkland, Tyrkland og Miðausturlönd.
Þeir geta myndast í hestaskeiðum, vafningum, hylkjum eða kringum pies eða bakað í rétthyrndum pönnur og skorið í ferninga. Þeir geta borðað sem forréttir eða aðalrétturinn þegar þeir eru venjulega borinn með kefir að drekka.
Berðu saman þessa uppskrift með þessu kjöti burek uppskrift sem er gert með aðeins nautakjöti eða þessu osti burek uppskrift gert með Monterey Jack og kotasæla. Fylgdu þessum einföldu skrefum sem sýna hvernig á að gera burek .
Það sem þú þarft
- Fyrir kjötfyllinguna:
- 1/2 pund jakka kjöt
- 1/2 pund halla svínakjöt (útrýma svínakjöti og notaðu meira nautakjöt og lamb, ef þess er óskað)
- 1/2 pund halla lamb
- 1 stór fínt hakkað laukur
- 1 fínt hakkað hvítlaukur
- 2 tsk salt
- Pipar eftir smekk
- Fyrir Filo:
- 1 (1 pund) pakkning þíðað filó deig
- Grænmeti, sólblómaolía eða graskerolía
- Til að bæta við:
- 4 stórar hita-
- 1/4 bolli olía
- 1 1/2 bollar gos vatn
Hvernig á að gera það
Gerðu fyllingu
- Í stórum skillet, elda kjöt, lauk og hvítlauk þar til kjötið er ekki lengur bleik og lauk eru hálfgagnsær. Tæmdu í kolsýru, fargaðu fitu.
- Snúðu aftur í skillet og blandið saman með salti og pipar eftir smekk. Látið kólna í stofuhita.
Setja saman og baka
- Skiljið filó deigið í 3 hrúgur (um það bil 9 blöð) og haltu áfram. Lestu þessar ráðleggingar um að vinna með Filo Dough .
- Hitið ofninn upp í 375 f. Leggið ferskt á 13x9 tommu pönnu með eldunarúða. Setjið 3 lak af filódeig og léttið með olíu. Endurtaktu tvisvar til þangað til þú hefur notað eina (9 blaða) stafli af filó.
- Dreifðu á hálfan kældu kjötblönduna. Leggðu síðan 3 lak af filódeig í annarri hrúgu og léttið með olíu. Endurtaktu tvisvar til þangað til þú hefur notað annað (9 blaða) stafli af filó.
- Dreifðu við eftir kjötblöndu. Síðan leggur þú 3 blað í einu með því að nota síðasta haug filó deigið, bursta létt með olíu, þar til haugið er lokið.
- Haltu einhverju strax niður á hliðum pönnunnar og með því að nota sauma hreyfingu og serrated hníf, skera burek neðst í 12 sneiðar.
Gerðu áfyllingu og baka
- Blandaðu saman eggjum og olíu í miðlungs skál. Setjið gosdrykk og blandið örlítið. Hellið yfir burekið og láttu sitja í 2 mínútur.
- Baka 45 mínútur til 1 klukkustund eða þar til gullbrúnt. Látið kólna í pönnu í 15 mínútur áður en það er borið.