Einu sinni algengur eiginleiki í ensku teinum var ramekin af kryddaðri rækju eða sveppum - nefndur annaðhvort pottaðar rækjur eða sveppir. Helstu innihaldsefnið er soðið í smjöri, kryddað og síðan pakkað í smjöri (þetta er svipað frönskum confit ). Til viðbótar við ríka bragðið sem smjörið kemur með, virkar það einnig sem rotvarnarefni svo að pottarækt geti varað svo lengi sem 4 vikur í kæli. Pottaðar rækjur gera frábæra canapé fyrir veislu, en einnig góður snakkur bíður bara í ísskápnum.
Það sem þú þarft
- 4 msk smjör (ósaltað, aðskilin, þú gætir þurft aðeins meira)
- 1/2 lb rækjur (skrældar og skorið í þriðju hluta)
- 1/4 bolli lófa (skera)
- 1/2 tsk mace (jörð)
- 1/2 tsk engifer (duftformi)
- 1 þjóta múskat (ferskur rifinn)
- 1 klípa salt (gróft, eftir smekk)
- 3 msk sherry (þurrt)
- 4 punkta heita sósa (Tabasco)
- 1 tsk sítrónusafi (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Í miklum skillet bræða 1 matskeið af smjöri yfir miðlungs hita. Bæta við rækjum, ristum og stökkva með kryddi. Hrærið til að feldja rækju með smjöri og kryddi.
- Kakaðu 1 mínútu og bætið svo við í kirsuberinu og eldið þar til rækjur eru bara gerðar og flestir sherryið hefur uppgufað - um annað 2 1/2 - 3 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og bæta við Tabasco og sítrónusafa. Ferli blanda í matvinnsluaðili þar til það er fínt hakkað en ekki líma - áferð á grófu sjósalti. Smakkaðu og breyttu kryddi.
- Smeltu afgangandi smjöri í pönnu yfir miðlungs lágmarkshita. Þegar skuimið dregur úr skal fjarlægja skillet úr hita og hrærið í rækju blöndu.
- Pakkaðu inn í ramekin og ef vökvinn kemur ekki efst á rækjunni skaltu bæta við smásmeltari smjöri. Kældu að minnsta kosti 4 klukkustundir til að láta bragð tilkynna.
- Látið hitna í ofni sem er hituð við 250 dg Fahrenheit í klukkutíma áður en það er borið á kex eða sneiðar af þunnt ristuðu brauði.
- Þetta mun halda 3-4 vikur í kæli og einnig hægt að frysta. Borða með þunnar sneiðar af ristuðu brauði eða kexum. (Ég nota venjulega Pepperidge Farm Mjög þunnt hvítt brauð, skera úr skorpunum, skera það í fjóra stykki og rista það.)
Aphrodisiac eiginleika þessa uppskrift
Rækjur eru mikilvæg uppspretta af joð sem þarf af skjaldkirtli - hitastillir líkamans til að stjórna hitastigi okkar. Skjaldkirtillinn stýrir magninu "eldsneyti" sem brennt er af líkamanum til orku. Fyrir dagsetningu nótt til enda í ástríðu er nauðsynlegt að halda orku okkar hækka. Joð er einnig nauðsynlegt fyrir eðlilega virkni taugakerfisins, heilsu bindiefni og framleiðslu estrógens sem hjálpar til við kynferðislega þróun kvenna. Estrógen hefur áhrif á heilsu kvenna með því að hafa áhrif á skap þeirra, kólesterólmagn og hvernig beinin þeirra vaxa. Augljóslega er það lykilmaður í innri kynferðislegri og æxlunarfræði efnafræði konunnar.
Breytt af Joy Nordenstrom
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 172 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 144 mg |
| Natríum | 401 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 14 g |