Ef þú vilt elda með heilkorn, reyndu að nota hirsi! Þrátt fyrir að það sé mest notað fuglalíf, er hirsi heilkorn sem hægt er að nota eins og hrísgrjón í grænmetisrétti, vegan og glútenlausum diskum. Prófaðu nokkrar hirsuuppskriftir hér!
Hvað er hirsi?
Ef þú ert amerísk, gætirðu kannski viðurkennt hirsi sem aðal innihaldsefni í fuglasæti. En í flestum öðrum heimshornum er hirsið borðað (af fólki!) Reglulega í ýmsum myndum.
Þó að það sé tæknilega fræ (sem þýðir að það er náttúrulega glútenfrítt ), er hirsi venjulega flokkuð sem heilkorn og þú getur notað í eldhúsinu eins og þú vilt önnur heilkorn, svo sem hrísgrjón eða quinoa.
Hirsi er hægt að creeping efst á listanum yfir uppáhalds heilkornin . Jú, það er ekki eins seigt og bygg (mér líkar við chewiness!) Og það er ekki eins mikið í próteinum eins og Quinoa , en með hækkandi vinsældum Quinoa er hirsi ennþá lægsti kostur á um 1/4 af verði. Eins og Quinoa, og önnur heilkorn, lánar hirsi vel í morgunmat hafragrautarrétti, í stað hrísgrjóns við hliðina á grænmetisfræðum og sælgæti pilafs.
Næringareiginleikar hveiti
Hirsi er tiltölulega hátt í próteini, eins og önnur heilbrigt heilkorn, og það er góð uppspretta annarra vítamína og steinefna, þ.mt fólínsýru, sink og járn.
Hvernig á að elda hirsi
Ólíkt öðrum heilkornum, sem eru fyrirgefnar, þarf að herma vel þegar það er eldað svo að þú endir ekki með sóðalegri sóðaskapu eða harða marr - nema að sjálfsögðu viltu hirsið þitt vera meira hafragrautur, til morgunmat eða rjómalöguð polenta, til dæmis.
Haltu augun á hirsið þitt eins og það simmers, byrjar um það bil fimmtán mínútur. Í mýkri og kremari hirsi, látið gufa í að minnsta kosti 20 mínútur.