Í Japan er kabayaki algeng leið til að elda fisk, sérstaklega áll ( unagi ). Undirbúningur felur í sér fiðrildi, slit og útfellingu fisksins, og síðan er hægt að klippa flökin í sundur til að vera snittari á spíðum. Fiskarnir eru dýfðir í sælgæti með soja sósu, kallast kabayaki sósa, sem er mjög svipað teriyaki sósu. Þá eru flökin grilluð eða broiled, sósan skapar bragðgóður, spröskan úti.
Þrátt fyrir að þessi sósa er jafnan og oftast með áli, þá er það einnig ljúffengur á laxi, auk annarra tegunda, svo sem steinbít og sjóabassa. Þarfnast nokkurra innihaldsefna og lítill tími til að elda, þetta er tilvalið uppskrift fyrir upptekinn weeknight. En það er líka nógu gott til að þjóna gestum.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli soja sósa
- 1/2 bolli mirin (sætur hrísgrjónvín)
- 1/4 bolli sykur
Hvernig á að gera það
- Hellið allt innihaldsefni í pott og setjið yfir miðlungs hátt hita.
- Kælið og látið sjóða í svolítið hita í nokkrar mínútur. Fjarlægið úr hitanum og kælt áður en það er notað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 367 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 7.480 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 13 g |