Plum sósu uppskrift

Með því að nota þurrkaðir plómur frekar en ferska ávexti gefur þessi afbrigði af kínverska plómsósu sérstaklega ríku bragði.

Plómsósa er blandað af sætum, sýrðum og bragðmiklar bragði. Það er jafnan þjónað með eggjum, öndum og öðrum ríkum matvælum, en það er jafn gott sem gljáa fyrir tóbak eða grænmeti.

Þessi útgáfa af plómsósu er einnig hægt að nota í staðinn fyrir Hoisin sósu .

Það sem þú þarft

• 1 1/2 bollar prunes
• 1/2 til 1 bolli vatn
• 1/3 bolli rauðlaukur (hakkað)
• 1/4 bolli soja sósa
• 1/4 bolli hunang
• 3 msk hrísgrjón edik (eða eplasafi edik)
• 3 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 msk hvítvín
• 1 msk engifer (ferskt rifinn)
• Valfrjálst: 1 tsk fínt hakkað ferskur chile pipar
• 1 lítill klípa stjörnu anís (eða negull, minna en 1/8 teskeiðar)

Hvernig á að gera það

1. Sameina öll innihaldsefni í miðlungs potti. Byrjaðu með minni (1/2 bolli) magn af vatni. Færðu innihaldsefnið í sjó yfir háan hita. Dragðu úr hitanum og látið gufva, hrærið stundum í 20 mínútur.
2. Bættu aðeins við viðbótarvatni ef sósu byrjar að halda neðst á pottinum. Þurrkaðir plómur sem voru þurrkaðir heima hafa tilhneigingu til að vera þurrari en viðskiptabundin frændur þeirra og geta þurft að auka vatnið.

1. Slökktu á hitanum og láttu innihaldsefnin kólna í 10 mínútur. Flyttu þá í blender eða matvinnsluvél og hreinsaðu sósu þar til slétt. (Einnig er hægt að láta sósu í pottinum og eftir kælikerfið, hreinsaðu það með immersion blender.)
2. Á þessu stigi hefur þú val: Hægt er að geyma plómsósa í kæli í allt að þrjár vikur eða þú getur unnið það í sjóðandi vatnsbaði þannig að þú getur geymt það í lokuðum krukkur við stofuhita í eitt ár eða meira .
3. Til að hægt er að plómusósu, skildu það aftur á pottinn yfir miðlungs hita og láttu sjóða. Slökktu strax af hita og skellið sósu í hreint fjórðung eða hálft pintarkök. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift. Leyfðu 1/2-tommu höfuðplássi milli yfirborðs matsins og brúnin á krukkunum.
4. Ýttu niður á miðju sósu með baki á skeið til að losna við loftbólur. Þurrkaðu brúnin á krukkur með rökum pappír eða klút handklæði (hvaða sósa fastur þar sem hægt er að koma í veg fyrir að hetturnar loki.) Notaðu krukkur af plómsósu í sjóðandi vatnsbaði í 10 mínútur (stígðu hreinsunartíma ef þú býrð á hár hæð .)

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	51
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	158 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)