Við skulum tala rétta súkkulaði meðhöndlun tækni. Ef þú gerir sælgæti reglulega, eru líkurnar á að þú verður oft beðinn um að bræða smá súkkulaði fyrir uppskriftina. En það er ekki eins einfalt og bara að kasta súkkulaðiborði í örbylgjuofnina og vonast eftir því besta.
Áður en þú bræðir súkkulaðið þitt verður þú að höggva það í litlar, samræmdar stykki. Sumar tegundir af súkkulaði er hægt að kaupa í wafer stærðum eða bíta-stór börum sem þurfa ekki að skera.
Hins vegar, ef þú kaupir stórar barir af súkkulaði eða magn súkkulaði, verður þú algerlega að höggva það fyrir bráðnun. Að hafa súkkulaði í litlum, samræmdu stykki þýðir að það mun bráðna hraðar, jafnt og þétt og vera minna við ofþenslu .
Verkfæri sem þarf til að höggva súkkulaði og hvernig á að nota þau
Þegar það kemur að því að hakka súkkulaði hefur þú 3 grunnkostir: súkkulaðibakka, hníf kokkur eða serrated hníf.
Chocolate Chipper er sérgrein tól sem er notað til að brjóta upp stóra blokkir af súkkulaði. Það er gagnlegt fyrir mikið magn af börum og hefur tilhneigingu til að vera overkill fyrir smærri, neytandi-stór bars. Það lítur venjulega út eins og lítill, skarpur raka, með tréhandfangi og 5 til 6 mjög skarpar málmþyrnur sem rísa út frá botninum. Til að nota chipper, setjið það í horninu á súkkulaðibúnaðinum og beittu þrýstingi í niður og utan hreyfingu til að flýta á horninu af súkkulaðinu. Endurtaktu, vinnðu þig inn á meðan þú ferð.
Fyrir flest heimili notar, er chipper óþarfa og hníf mun gera eins og heilbrigður. Til að nota hníf kokkur, veldu mikil hníf á köldum hamborgi (stór beinhníf hníf, venjulega 8-10 tommur) og ýttu fast og jafnt á súkkulaði, byrjaðu með hornum og veiðið hnífinn örlítið út.
Hvítt súkkulaðinu smám saman, vinnandi frá hornum, þar til súkkulaði er hakkað í möndluformað stykki.
A langur serrated hníf vinnur einnig til að hakka súkkulaði, og það krefst minni afl til að vera árangursrík. Aftur, byrjaðu í horninu á súkkulaðinu og notaðu slétt saga hreyfingu fram og til baka, ýttu aðeins eins hart og þörf krefur. Þegar þú hefur gert nokkra sker í tilteknu horni, snúið súkkulaðinu og byrjaðu á nýju horni þar til allt súkkulaðið er hakkað í samræmda stykki.
Ef þú kaupir oft magnesúkkulaði er það líklega skynsamlegt að höggva allt í einu og geyma það í litlum bita, frekar en bara að hrista eins mikið og þú þarft fyrir hvaða uppskrift. Það mun spara þér tíma til lengri tíma litið og þú munt vera ánægð með framboð þitt af súkkulaði er tilbúið til að bræða.