Þessi kartöflu- og eggfrittata kom til Suður-Ameríku frá Spáni, þar sem það er oft skorið í litla wedges og þjónað sem tapas . Torta Espanola, einnig þekktur í Rómönsku Ameríku sem torta de papas eða tortilla Espanola, gerir frábært kvöldmat, þökk sé einföldum innihaldsefnum sem eru oft til staðar.
Setjið allt sem þú finnur í ísskápnum - skinku, beikoni, chorizo, sveppum, rauð papriku og osti - allt þetta diskur er áhugavert og frábrugðið því síðast þegar þú gerðir það.
Margir uppskriftir kalla á að snúa við torta og snúa aftur á pönnu til að elda hina hliðina. Þú þarft mjög gott nonstick pönnu eða fullt af olíu til að gera þetta með góðum árangri. Broiler aðferðin er auðveldari valkostur.
Það sem þú þarft
- 3 til 4 miðlungs kartöflur
- 1 stór laukur
- 4 matskeiðar jurtaolía (eða ólífuolía)
- Salt og pipar eftir smekk
- 8 egg
- 1/3 bolli krem (eða heilmjólk)
- Valfrjálst: Hakkað krúsaló eða steinselja
Hvernig á að gera það
- Skrælaðu kartöflurnar og sneið mjög þunnt, um 1/4 tommu þykkt, eða skera þær í 1/2 tommu teningur.
- Setjið skera kartöflur í skál og hyldu þá með söltu vatni .
- Skerið laukinn þunnt.
- Setjið 2 matskeiðar af olíu í þungu, ofni-sönnun 12 tommu pönnu sem er að minnsta kosti 2 cm djúpur og hita olnuna á miðlungs hita.
- Setjið sneiðlaukana í köku og eldið þar til laukarnir eru mjúkir, ilmandi og snúa gullna.
- Tæmið kartöflurnar og klappaðu þeim þurr.
- Kasta kartöflum með hinum 2 matskeiðar af olíu og taktu með salti og pipar.
- Bætið kartöflum í laukinn í pönnu.
- Coverið og eldið kartöflur yfir lágan hita þar til kartöflur eru blíður, hrærið stundum til að halda þeim frá að standa við pönnuna og brenna.
- Hrærið saman eggjum, rjóma, salti og pipar.
- Hellið mjólk / eggblöndunni yfir kartöflur og lauk.
- Styið hakkað steinselju eða cilantro yfir egg og kartöflur.
- Eldið blönduna yfir lágan hita þar til eggin virðast að mestu sett, vera varkár ekki að brenna þau, um það bil 5 til 8 mínútur.
- Ef þú notar nonstick pönnu geturðu flettu frittata vandlega út úr pönnu og á disk á þessum tímapunkti - snúðu plötunni á hvolfi yfir pönnu og snúðu síðan pönnu yfir svo að frittata fallist á núna til hægri hliðarplötu. Renndu frittata frá plötunni aftur inn í pönnuna þannig að brúnir hliðin snúi upp og eldað á lágum hita í nokkrar mínútur.
- Ef potturinn þinn er ekki laus, geturðu lokið við að elda eggin undir broilerinu. Hrærið broilerinn og setjið síðan pönnu undir broiler þar til toppurinn af frittata er brúnt og örlítið sprøtt.
- Skerið torta í wedges til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 251 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 168 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |