Skrítið, gullbrúnt, steikt kartöflur beint úr ofninum eru irresistibly ljúffengur. Gerðu fullkomna steiktu kartöflur er ekki erfitt eins og þú sérð í þessari frábæru uppskrift en það eru nokkrar ábendingar sem þú þarft að fylgja til að ganga úr skugga um að þeir yfirgefa ofninn skörpum, gullnu og crunchy. Þú getur fylgst með öllum skrefin í uppskriftinni hér að neðan.
Ef þú ert með stóra kvöldmat til að undirbúa, kannski jólamat eða ef til vill sunnudagsmorguninn er hið fullkomna dæmi og þú ert ýtt í tíma, þá getur kartöflurnar verið hálf brennt daginn áður en þá hituð í 20 mínútur í heitum ofni.
Það sem þú þarft
- 500g 1 lb hveiti kartöflur, King Edwards eru góðir, skrældar
- 4 msk gæsafita ** lard eða jurtaolía
- Salt og pipar
Hvernig á að gera það
Þjónar 4
- Hitið ofninn í / 220C / 425F / Gas 7
- Skerið kartöflurnar í stóra, jafna stærð.
- Setjið kartöflurnar í potti, hyldu með köldu vatni, bættu salti við og láttu sjóða. Einu sinni sjóða lægri hitann og látið varlega slegna í 10 mínútur og vertu viss um að þú eldir ekki elda. Kartöflurnar ættu enn að vera mjög sterkar. Betra að vera firmer en of mushy.
- Tæmdu kartöflur í kolsýru. Hristið varlega úr kolbaðinu til að lúta utan á kartöflum, ekki aftur yfir hrista.
- Hitið fitu eða olíu í steiktu tini þar til það er mjög heitt en ekki brennandi. Leggðu varlega á kartöflum í heitu fitu. Notaðu matskeiðarkápu hvert kartöflu með heitu fitu í tini, þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að kartöflur standist. Setjið steiktuna aftur í heita ofninn og steikið þar til gullbrúnt og skörpt snúið kartöflum frá og til um það bil u.þ.b. 45 mínútur.
- Berið strax.
Ráð til að gera steiktu kartöflur þínar fullkomnar í hvert skipti:
Roasties - eins og þeir eru hreinlega kallaðir - eru svo auðvelt að gera en fylgja nokkrar ábendingar til að auðvelda það.
- Skerið ekki kartöflurnar þínar of lítið eða þau muni sundrast í vatni. Þeir ættu að skera í stórum chunky stykki (um ¼ meðaltal kartöflu fyrir hverja).
- Notaðu hveiti kartöflur. Floury kartöflur mun gefa þér sprungur úti og dúnkenndur, mjúkur miðstöð. Sjá hér að neðan fyrir bestu kartöflur til notkunar.
- ** Gæsfita mun alltaf gefa bestu bragðið á steiktu kartöflu. Það er dýrt miðað við önnur fita en þess virði. Ef ekki, nautakjöt eða lard eru næstu bestu og grænmetisolía er alltaf góður allskotari.
Bestir kartöflur til notkunar fyrir steiktuna þína
- King Edward, Maris piper eru hefðbundin. Hins vegar hafa Red Roosters góðan árangur og fyrir smávægilegan afbrigði á áferð þá reyndu að nota Maris Peer eða Charlotte.
- Þó að það sé ekki notað fyrir hefðbundna sunnudagskvöld, bætir rennsli af chilli kryddjurtum eða öðrum sterkum duftum eða nudda nýjum bragði. Mjög gott fyrir grill eða sem hliðarrétt að chili eða steiktu kjöti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 85 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |