Það eru margar tegundir af ljúffengum steiktum snakkum sem eru gerðar og borðað í Karíbahafi. Þeir eru mest seldir sem götufæði og sem hluti af matfórnunum á hátíðartímum eins og hindu og múslima.
Þetta Spínat og Split Pea Patty uppskrift er rift af Indian Vada og West Indian Phulourie (split peas fritter). Pakkað með heilbrigt prótein geta þessar góðar patties unnið sem máltíð í sjálfu sér. Berið fram sem snarl eða morgunmat.
Það sem þú þarft
- 1 bolli gulur split baunir liggja í bleyti yfir nótt
- 1 tsk hakkað hvítlaukur
- Hakkað heitt pipar eftir smekk
- 1/2 bolli af öllu hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1 tsk kornasterkja
- 2 teskeiðar jörð kúmen eða garam masala
- 1/4 bolli vatn
- 2 pakkaðar bollar fínt hakkað spínat (ferskt)
- 2 tsk hakkað cilantro
- Salt eftir smekk
- Olía fyrir grunn stökun
Hvernig á að gera það
Tæmdu baunir og skola nokkrum sinnum þar til vatnið rennur út. Tæmdu vel og bættu síðan við matvinnsluvél ásamt hvítlauks og pipar. Puree þar til blandan er fínn grainy líma. Setja til hliðar.
Bætið hveiti, bökunardufti, cornstarch, kúmeni eða garam masala í stóra skál. Blandið vel saman.
Flyttu ertablönduna ásamt vatni til hveitablöndunnar og hrærið til að fella.
Bætið við og blandið í spínati, koriantró og salti eftir smekk við hveiti-blönduna. Blandið vel saman. Cover og sett til hliðar til að hvíla í 1 klukkustund.
Nudduðu smá olíu á hendur og taktu smá af blöndunni í einu, um stærð golfkúlu eða stærri, og mótaðu í 1/3 til 1/2 tommu þykkum diskum. Endurtaktu þar til allar patties eru lagaðar. Blandan verður rök, ekki hafa áhyggjur af því.
Hita olíu á miðlungs hita og steikja í lotum þar til brúnt á báðum hliðum. Heildar eldunar tími tekur u.þ.b. 4 - 5 mínútur á lotu eftir því hversu þykkt þú gerir þau.
Tæmdu á handklæði pappírs.
Berið fram heitt eins og það er eða með salsa- eða chutney eða pipar sósu .
Breytt af Hector Rodriguez