Hot sósa (eða chili sósa) er condiment gert og mikið notað um Karabíska. Hver eyja og heimili hefur sína eigin uppskriftir og þú getur alltaf fundið flösku af heimabakað pipar sósu á flestum heimilum. Ekki vera hissa ef gestgjafi þinn eða gestgjafinn spyr þig hvort þú viljir hafa pipar sósu með máltíðina þína.
Þú getur gert chili sósu með einni fjölbreytni pipar eða með blöndu af papriku. Notaðu það sem þú vilt, en þú munt komast að því að flestir tímar Scotch Bonnet papriku eru lykilatriði.
Viðvörun: Ef þú ert með ofnæmi eða næm fyrir heitum paprikum skaltu vera með hanskar við meðhöndlun paprikanna. Þegar stórir hópur sósunnar eru gerðar verðurðu að vera með hanska eða annað sem þú munt finna bruna síðar. Vertu varkár ekki að snerta hendurnar í augum þínum eftir meðhöndlun paprikanna.
Það sem þú þarft
- 1 lb frönskum papriku (þvegið og stilkar fjarlægðar)
- 1 msk salt
- Hvítt eimað edik eftir smekk (eða jurtaolía)
Hvernig á að gera það
Setjið allt innihaldsefni í matvinnsluvél og púls þar til paprikan er hakkað fínt. Skafa niður skálina frá og til.
Þegar paprikan er hakkuð, þá er það örlítið, þar sem örgjörvan heldur áfram að hylja og hella bara nóg af ediki í gegnum rennsli til að raka papriku og gefa það samkvæmni þykk sósu.
Hellið heita sósu í sótthreinsuð glerflöskur eða krukkur og kápa með loftþéttum hettur.
Geymdu fullunnu vöruna á köldum stað eða í kæli þar til bragðin eru samleg. Eða er hægt að setja flöskurnar af pipar sósu í sólinni í 2-3 daga til að þroskast fljótt og síðan geyma á köldum stað. Ef það er engin sól þar sem þú ert, látið pipar sósu lækna í að minnsta kosti 5 daga fyrir notkun svo að bragðin geti þróast.
Athugið: Hægt er að skipta um edik með olíu þegar pipar sósu er gerð. Ég kemst að því að olían hefur tilhneigingu til að gera piparsósu enn heitari.
Breytt af Hector Rodriguez
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 6 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 352 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |