Þetta mjólkurberjamerkjubréf er notað í dagblöndun (dagblástur) og heimabakað pektín til að halda sykursmælum í meðallagi og elda tími lág.
Mulberries eru lítil pektín ávöxtur , sem þýðir að þeir geljast ekki vel á eigin spýtur. En að bæta við viðskiptalegum pektín þarf oft að bæta mikið af sykri. The val er frábær langur elda tími.
Þessi uppskrift er frábær leið til að gera múber sultu án þess að þurfa að kaupa pektín eða treysta á mikið sykurinnihald eða langan matreiðslutíma sem veldur því að það missir bragð og lit.
Mulberries ekki allir ripen á sama tíma, sem er ein af ástæðunum sem þú munt sjaldan sjá þá sem auglýsing uppskeru. Auðveld leið til að uppskera þá er að leggja niður jörðarklút og hrista neðri greinar trésins. Þroskaðir berjum falla niður.
Jafnvel mjög þroskaðir mulberar koma venjulega af trénu með smá stíflu. Það er fínt að fjarlægja litla stafina, og þú þarft ekki. Það er undir þér komið hvort að taka tíma fyrir það starf, en ef þú gerir sultu þína mun hafa betri áferð.
Það sem þú þarft
- 4 pund / 1,8 kg múber (ferskt eða fryst)
- 1/2 bolli / 118 ml heimabakað
- sítrus (eða
- epli pektín )
- 2 1/2 bollar / 560 grömm af sykri
- 1 msk eplasafi edik eða 1 msk sítrónusafi
Hvernig á að gera það
- Setjið mulberin í stóra, óvirka pottinn. Það þýðir ekkert un-enameled steypujárn, ál eða kopar, sem gæti leitt til dökkrar, mislitaðs sultu. Enameled potta, ryðfríu stáli, Pyrex eða öðru hitaþolnu gleri eru í lagi.
- Bætið sykri og blandið vel saman. Coverið og kælt í 8 klukkustundir eða yfir nótt. Þessi langa maceration dregur úr eldunartímanum síðar, sem leiðir til ávaxta, bjartari bragðbættra og litaðrar sultu.
- Sótthreinsið dósirnar með því að suða þeim í sjóðandi vatni í 15 mínútur. Ekki sjóða hettuspjöldin heldur slepptu þeim í heitu vatnið með krukkur eftir að þú hefur slökkt á hitanum.
- Mulberries hafa gefið út mikið af safa þeirra meðan maceration þeirra stendur. Hrærið ferskt ber og safa til að fljótandi sykur sem er ennþá óleyst.
- Hrærið heimabakað pektín og sítrónusafa eða eplasafi.
- Setjið pottinn með Mulberry blöndunni yfir hári hita og eldið, hrærið oft, þar til blandan nær gelipunktinn .
- Setjið sultu í sótthreinsuð krukkur og skildu 1/2-tommu höfuðpláss á milli yfirborðs sultu og brúnanna. Þurrkaðu af brúnunum á krukkunum með hreinum, rökum klút eða pappírshandklæði. Skrúfaðu á dósirnar.
- Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 5 mínútur (stingið kanningartíma ef þú býrð í mikilli hæð ).
Lokuðum krukkur er hægt að geyma við stofuhita, en þegar þau eru opnuð, geyma þau í kæli eins og þú vilt með verslunarkaupa sultu. Lokað, mulberry sultu þín mun halda í 1 ár. The sultu er enn öruggur að borða eftir það, en gæði lækkar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 111 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 31 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |