Þetta er frábær leið til að undirbúa þetta tiltekna skera af kjöti. Þar sem það er almennt erfiðari, hjálpar rotisserie elda yfir lágan hita að halda steiktum nautakjöt safarík og bragðgóður.
Það sem þú þarft
- 1 4 til 5 pund (1,8 til 2,2 kg) auga umferð af nautakjöt
- 3 bollar (715 mL) hvítvín
- 2
- laukur , sneið
- 3/4 bolli (180 mL) ólífuolía
- 3 til 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk. (30 ml) ósaltað smjör
- 1 matskeið (15 mL) gróft salt (kosher eða sjór salt)
- 1 msk. (15 ml) gróft jörð svart pipar
- 1 tsk (5 ml) ferskt rósmarín, fínt hakkað
- 1 tsk (5 ml) sellerí fræ
- 1 tsk (5 ml) ferskar blöð af timjan
- 1 tsk (5 mL) þurrkaður salmi
Hvernig á að gera það
1. Sameina vín, olíu, hvítlauk og kryddjurt saman. Setjið nautakjöt og lauk í stórum resealable poka. Hellið marinade blöndu yfir topp og innsigli. Kældu í allt að einum degi.
2. Forhitið grillið. Setjið steikt á rotisserie spýta, vertu viss um að fá það eins jafnvægið og þú getur. Festið vel og setjið á grillið yfir miklum hita. Dragðu úr hita eða hreyfðu kolum úr steiktu eftir 15 mínútur. Haltu áfram að elda þar til lokið, um 1 klukkustund og 30 mínútur.
3. Hella 2 bolla af marinade í pott. Kælið, láttu hita niður í miðlungs og látið gufa í 3 til 4 mínútur, hrærið oft. Fjarlægðu úr hita og bætið smjöri.
4. Brætið steikt með blöndu á 30 mínútna fresti meðan á eldun stendur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 935 |
| Heildarfita | 53 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 261 mg |
| Natríum | 1,061 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 84 g |