Hin ungu skýtur af hvítlauk, sem almennt eru nefnd grænn hvítlaukur, er auðvelt að breyta í bragðgóða pestó sósu þar sem græna hvítlaukurinn er í stað basilíku, til dæmis þægilegur-til-gera pasta sósa með ákaflega garlicky, björt vorbragð.
Notaðu þetta pestó á pasta, eins og á myndinni, sem útbreiðsla á samlokum, sem dýfa með vorfrumur, eða eins og sósu fyrir kjúkling eða fisk. Ef þú ert með mikið af grænum hvítlaukum á hendi, veitðu að þetta pestó er mjög vel, þakið og kælt í allt að 3 daga eða fryst í allt að 2 mánuði - svo farðu á undan, gerðu stóran hóp og frystu einhverju seinna á ári !
Það sem þú þarft
- 1/2 pund
- grænn hvítlaukur
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1/2 tsk fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- 1/4 bolli pínhnetur (eða pistasíuhnetur)
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
- 1/4 bolli ferskt rifið
- Pecorino ostur eða annar harður, bragðgóður ristostostur
Hvernig á að gera það
- Snerta og henda rótum endanna á grænu hvítlauknum. Fínt höggva græna hvítlaukinn, skolaðu það vandlega undir köldu rennandi vatni í kolsýru og klappaðu eða snúðu henni þurrt (ég kem að því að hrista og þá hreinsar það allt óhreinindi úr myndinni, ef það hefur verið rigningandi vor, hefur óhreinindi leiðina að fá splattered á milli laganna af grænu hvítlauksblöðum).
- Í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita, eldið jurtaolíu, grænn hvítlauk og 1/2 tsk salt þar til græna hvítlaukurinn er mjúkur, um 3 mínútur. Látið það kólna að hlýja stofuhita.
- Í blender eða matur örgjörva, púða furu hnetur eða pistasíuhnetur til að höggva. Settu þau til hliðar í skál. Setjið undirbúin grænn hvítlauk inn og púlsaðu hana, skafa niður hliðina eftir þörfum, þar til hún er björt græn og slétt. Með hreyflinum í gangi, dregið í ólífuolíu. Pulse í áskilinn hnetum og osti. Smakaðu á blönduna og bæta við meira salti ef þú vilt.
Athugaðu að þessi uppskrift gerir nóg til að klæðast 1 pund linguine (húðuð eins og myndin er).
Elska græna hvítlauk, en ekki tilfinninguna um pestó galdra? Íhugaðu að búa til grænn hvítlauk Hummus, fyrir fullt af hvítlauksbragði sem dýfa eða dreifa, eða stafla á bragðið í þessari grænu hvítlauksúpa. Haltu hlutum einfalt og hakkað grænt hvítlauk til að nota hrár á crostini eða soðið í hvítlauksbrauði.
Ég er líka aðdáandi af því að elda græna hvítlaukið léttan og klæða það í einföldu vinaigrette, fyrir skemmtilega og garlicky snúa á klassískum frönskum leeks vinaigrette.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 389 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 401 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |