01 af 07
Vitandi hvenær á að hætta að sjóða til að búa til fullkomna hlaupið
Prickly Perla hlaup. Leda Meredith Þegar elda niður innihaldsefnin til að gera hlaup, er erfiðasti hluti þess að tryggja að innihaldsefni þitt sé kalt í gott jell, að vita hvenær á að fjarlægja þau úr hita. Ef þú færð það rétt verður þú að loka með fullt af ljúffengum varðveislum fyrir fjölskylduna þína , en ef þú færð það rangt, þá endar þú með blöndu sem er meira eins og síróp eða nammi.
Í orði er hægt að nota sælgæti hitamælir til að athuga hvenær hitastig hlaupsins nær 220 gráður Fahrenheit (á sjó), en það er ekki alltaf áreiðanlegasta leiðin til að tryggja að hlaupið sé tilbúið að kólna.
Sem betur fer eru aðrar aðferðir til að prófa hlaup. Lýsingar um hvernig á að gera hlaupapróf, "skeiðpróf" eða "hrukkupróf" getur virst dularfullt ef þú veist ekki nákvæmlega hvað þú ert að leita að. Leyfðu að fjarlægja þessar aðferðir þannig að þú getir gert hlaup með trausti.
02 af 07
The Early Stage af Gerð hlaup
Jelly á fyrstu stigi matreiðslu. Leda Meredith Á fyrsta stigi elda hlaup er vökvi sýnilegt meðan það sjónar. Það er hvergi nærri tilbúinn ennþá. Þú þarft að láta vökvann sjóða þar til það verður einn hlauplaus vökvi án sérstakrar vökva sem sýnilegt er sjóðandi yfirborðinu.
Þegar þú hefur staðfest að vökvinn er þéttur í eitt form þá þá og aðeins þá ættir þú að nota lak eða skeiðpróf en hitastig vökvans er líklega lægra en 220 gráður á þessum tímapunkti.
03 af 07
The Sheet eða skeið Próf
Ef hlaupið hleypur af skeinu í einum dropi er það ekki tilbúið ennþá. Leda Meredith En þegar þú ert ánægður með samkvæmni hlaupsins skaltu dýfa stóru skeið inn í sjóðandi pottinn og lyfta því um einn og hálfan feta fyrir ofan pottinn til að hella fljótandi hlaupið út í einu. Það sem þú ert að leita að er síðasta hluti af hlaupi til að koma af skeiðinni. Á fyrstu stigum matreiðslu mun síðasta hluti hella niður í einu dropi.
04 af 07
Þegar Jelly Foams Up Það er næstum Tilbúinn
Hvaða hlaup lítur út þegar það hefur næstum náð hlaupapunktinum. Leda Meredith Þegar það kemst nálægt hlaupapunktinum mun kúla ná yfir allt yfirborð sjóðandi hlaupsins og byrja að klifra upp á hliðum pottans. Þetta er þegar þú veist að innihaldsefni þínar eru þéttar í einn fljótandi form og eru bara tilbúnar til að setja. Hitastig inni í vökvanum ætti að vera í 220 gráðu bilinu, sama hvar þú geymir sælgæti hitamælirinn.
05 af 07
Gerðu aðra skeiðpróf
Þegar hlaupið er næstum tilbúið mun það hella af skeinu í tveimur dropum. Leda Meredith Þegar hlaupið er næstum búið, mun síðasta hluti af fljótandi hlaup koma úr skeiðinni í tveimur dropum fremur en einum. Þetta þýðir að hlaupið hefur þegar byrjað að mynda í nýtt hlaupalík samsett og ætti fræðilega að vera tilbúið til að taka af sér hita og látið kólna í hlaupmótum þínum. Samt sem áður ættir þú að sækja um lakpróf til að ganga úr skugga um að það sé fullkomlega tilbúið.
06 af 07
Prófaðu hlaupið þangað til það blaðar af skeiðinu
Jelly hefur náð jell benda þegar það blöð burt skeið. Leda Meredith Þegar hlaupið er tilbúið munu síðustu droparnir sem hella frá skeinu hlaupa saman og "blaða" af skeinu. Það sem þú vilt leita að á þessu stigi er að fjarveru stórra dropa komi í stað þessara amorphous globs staðinn. Þegar vökvinn sleppur ekki lengur í dropum en sleppur í blöð, ertu tilbúinn til að sækja um lokapróf: Hrukkuprófið.
07 af 07
The Hrukkupróf fyrir hlaup
Þegar hlaup hefur náð hlaupapunktinum mun það "hrukka" þegar ýtt er á. Leda Meredith Til þess að beita hrukkuprófinu skaltu hafa smá disk í frystinum meðan þú eldar hlaupið. Þegar þú heldur að það sé gert (byggt á skeiðprófinu eða hitastigi), setjið lítið magn af hlaupi á diskinn og skildu plötuna í frystinum í 1 mínútu. Ef hlaupið hrukkar þegar þú ýtir því með fingri þínum er það gert.
Tilbúinn til að reyna það? Prófaðu uppskrift að appelsínuhúð eða jarðarber sultu .