Ristar eru mjög vinsælar grænmeti í Þýskalandi og borða bæði hrátt og eldað. Radish salöt eru oft þjónað með hliðum Pellkartoffeln (einföld, soðin kartöflur) fyrir léttan máltíð og þessi samsvörun heldur áfram sem kartöflu súpa með radish. Vetur radísur eru algengari fyrir matreiðslu, en einnig er hægt að nota hvíta sumar radísur.
Það sem þú þarft
- 1 lítill laukur (hægeldaður)
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1 msk. ólífuolía
- 1 1/2 pund. kartöflur
- 6 oz. hvítvín
- 3 1/2 c. grænmeti seyði
- 3/4 pund radish (Svartur spænskur eða hvítur, sumar)
- Valfrjálst: 3/4 c. krem (eða staðgengill, svo sem Mimiccreme)
- 1 tsk. salt (eða eftir smekk)
- Dash svartur pipar (að smakka, ferskt jörð)
- Skreytið: croutons
Hvernig á að gera það
- Tærðu laukinn, hvítlauk og afhýða og tærðu kartöflurnar. Hitið olíuna í pott og sautið laukinn þangað til hálfgagnsær. Bætið kartöflum og haltu áfram að elda í nokkrar mínútur, bætið síðan hvítlauknum og sautéinu í 30 sekúndur.
- Hellið í hvítvíninn til að deglaze og elda, hrærið þar til vínið er næstum farið. Bæta við seyði og látið sjúga þar til kartöflur eru mjúkir.
- Þó að kartöflur eru eldaðar, afhýða radishið og skera í þunnar sneiðar. Bætið við kartöflurnar og eldið í u.þ.b. 5 mínútur, eða þar til mjúkur er.
- Ef þú vilt, hakkaðu súpuna og farðu aftur í pönnu. Bæta við kreminu (valfrjálst) og salt og pipar eftir smekk. Þú getur einnig skilið það klumpalegt.
- Berið fram heitt með smjöri croutons, eða bætið sneiðum pylsu og hita í gegnum.
Vegan stíl : Þú getur bætt við rjóma staðgengill eins og Mimiccreme, eða slepptu kreminu alveg, þar sem puree er alveg þykkur og þarf ekki það fyrir efni. Mimiccreme er hægt að panta frá Walmart eða á staðnum matvöruverslunum.
Kaupa Black Radish og Þýska (Bjór) Radish fræ hér.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 213 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 639 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |