Þetta er góð breyting frá hefðbundnu brenndu kalkúnunum. Þessir ljúffengu kalkúnarbrjóst eru fylltir af sveppum, geitum osti, beikon og fleira.
Það sem þú þarft
- 1 7-10 pund / 3 til 4,5 kg beinlaus
- kalkúnabringur
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- 8 sneiðar af beikon
- Fyrir fyllinguna:
- 10 aura / 280 g fryst spínat (þíða)
- 4 aura / 110 g
- geitaostur
- 2 aura / 55 g Shiitake sveppir (skera)
- 2 aura / 55 g sólblómaolía fræ
- 2 egg
- 1/2 tsk / 2,5 ml múskat
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið fyrir háan hita.
- Skolið kalkúnabrjótið og klappið þurrt með pappírshandklæði. Setjið blað úr plastpappír undir og yfir kalkúnn, þannig að það sé þakið.
- Með þungu pönnu eða eldhúsgarðinum, flettu kalkúnabrún jafnt.
- Kreista umfram vökva úr þíða spínati.
- Gróflega höggva og bæta við sveppum, sólblómafræ, geitost, pipar, múskat og egg.
- Fjarlægðu kalkúnn úr plasthúð og árstíð með hakkað hvítlauk og svörtum pipar. Fylltu brjóst með fyllingu og brjóta saman þannig að þú haldir ósnortinn. Notið garn eða tannstöngli til að halda brjóstinu lokað. Efst með bacon sneiðar.
- Setjið kalkúnaborsta á steikja. Setjið yfir brennara sem ekki er kveikt á. Þetta mun elda kalkúninn óbeint.
- Lokið lokið og láttu elda þar til innri hitastigið nær 160 til 165 gráður F / 70 til 75 gráður. Venjulega um 20 mínútur á pund.
- Fjarlægðu kalksteinsbrjóst úr grillinu, kápa og látið standa í 10 til 15 mínútur. Fargið beikon, twine eða tannstönglum fyrir notkun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 586 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 282 mg |
| Natríum | 2,575 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 72 g |