The Bordelaise-stíl sósa er gert með rauðvíni og nautakjöti, ásamt sveppum og kryddi. Notaðu kjöt hitamælir eða augnablik-lesa hitamælir til að hafa náið augað á hitastigi þessa steiktu.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 til 2 pund nautakjöt
- 1 klofnaði hvítlaukur (helmingur)
- Salt og pipar (eftir smekk)
- 2 msk ólífuolía
- 4 til 6 aura sveppir (þunnt sneið)
- 1 skalla eða 2 grænn laukur (hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 3 msk hveiti
- 1 1/2 bollar þurrt rauðvín (eins og Pinot Noir eða Cabernet Sauvignon)
- 1 dós / 10 1/2 únsur þéttur nautakjöti
- 1/4 teskeið timjan (þurrkuð)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 °.
- Nuddaðu steiktu yfir með hvítlauksskálunum. stökkva með salti og pipar.
- Ristu kjúklinguna í opnu grunnu pönnu í um það bil 30 til 35 mínútur, í um það bil 125 ° til 130 ° fyrir miðlungs sjaldgæft að miðlungs. Ef steikt er mjög kalt, treystu á meiri tíma.
- Fjarlægðu úr ofni og fjarlægðu steiktu í heitt fati og látið hvíla.
- Bætið við olíu, sveppum, hakkað lófa eða grænn lauk, og hakkað hvítlauk í pottinn; Setjið yfir miðlungs hita og sauté þar til blíður.
- Hrærið hveiti þar til það er vel blandað; bætið við rauðvín og seyði.
- Smyrjið þar til það fækkar um 1/4 til 1/3.
- Bæta við timjan og salti og pipar eftir smekk. Berið framhlið með sneiðu.
Þjónar 4.
Fleiri steiktar Uppskriftir
- Rib steikt með kryddjurtum
- Bourbon Beef Tenderloin Uppskrift
- Tenderloin fyrir tvo með piparkornkremi
- Ristað nautakjöt með hvítlauk og timjan
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 788 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 178 mg |
| Natríum | 792 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 66 g |