Þetta halla steikbakið er nuddað með bragðmiklar blöndu af hvítlauks, sítrónu, og kryddjurtum. Brauðin er soðin við hærra hitastig fyrstu 10 mínúturnar, og þá er hægur brennt í fullkomnun.
Þetta er frábært steiktaknift fyrir sunnudagsmat og afgangurinn má nota í samlokum , á salötum eða í gúrkum, eins og þessi hirðarbaka .
Sjáðu ábendingar og afbrigði fyrir neðan uppskriftina fyrir grunn pönnusósu.
Það sem þú þarft
- 1 msk smjör (stofuhita)
- 1 tsk sítrónu afhýða (fínt rifinn)
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 1 klofnaði hvítlaukur (skera í tvennt)
- 3 pund nautakjöt (auga af hringi, toppur hringi, úðabrúsa ostur)
- Skreytið: þunnt sneið rautt lauk
- Skreytið: Tómatar sneiðar
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 450 F.
Í litlum skál sameina smjör, sítrónu afhýða, timjan, salt og pipar.
Nudduðu hvítlauks helminga yfir yfirborðið af nautakjöti.
Dreifðu smjöri og jurtablöndunni yfir steiktu, lagið nautið vandlega á öllum hliðum.
Setjið kjötið á rekki í grófum steikarpönnu. Roast afhjúpa í forhitnuðu 450 F ofninum í 10 mínútur.
Draga úr hitastigi til 325 F; steiktu nautakjötinu um 1 klukkustund í 1 klukkustund og 30 mínútur lengur.
Kjöt hitamæli ætti að skrá um 145 F fyrir miðlungs. *
Fjarlægðu steiktu úr ofni, hylja létt með filmu og láttu standa í 10 mínútur áður en þú sneiðar.
Setjið sneið á þjónaborð og setjið lauk og tómatar sneiðar um brúnina.
Berið strax.
* Samkvæmt USDA er lágmarks öryggishitastigið fyrir nautakjöt 145 F. Hér er mynd af hitastigi hita:
Steik / nautakjöt hitastig
- Rare120 F-125F (48,9 C til 51,6 C)
- Medium-rare130 F-135 F (54,4 C til 57,2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C til 62,8 C)
- Medium-well150 F-155 F (65,5 C til 68,3 C)
- Vel gert160 F (71,1 C) og að ofan
Ábendingar og afbrigði
- Til að gera pönnusósu, hella niður allt en 2 matskeiðar af dryppunum sem eftir eru í pönnu. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Sameina 2 matskeiðar af maísstrengi með 1/4 bolli af vatni og hrærið í dryppingar. Bætið 2 bolla af nautakjötum og látið elda, hrærið, þangað til þykknað og kúla.
Þér gæti einnig líkað
Pepper og Herb Crusted Sirloin Strip Brauð
Slow Brauð Skeið Brauð (Top Sirloin)
Hirðalínurósa með rauðvínssósu
Herb Crusted Beef Top Loin Brauð Með Pan Gravy
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 407 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 256 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 51 g |