Þessi uppskrift er fyrir frábær þriggja piparþurrkað London Broil ( flank steik ). Þú verður að grilla þetta heitt og hratt og reyndu ekki að hekja það.
Það sem þú þarft
- 3 pund / 1,3 kg flank steik
- 1 matskeið / 15 ml sítrónu pipar
- 1 matskeið / 15 ml hvítlaukur duft
- 1 1/2 tsk / salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar, ferskur jörð
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne pipar
- 1/4 tsk / 1,25 ml paprika
Hvernig á að gera það
Sameina krydd í grunnu pönnu nógu stór til að halda London Broil. Húðaðu allt broil með nudda blöndu og kápa pönnu með plasthúðu. Setjið til hliðar við stofuhita í u.þ.b. 2-3 klukkustundir eða kæli yfir nótt. Kjötið mun líta blautur út. Þurrkaðu en ekki fjarlægðu nudda. Hitið gasgrill á hátt í 10 mínútur. Minnka hita í miðlungs og setja kjöt á miðju grilli. Lokið kápa og grillið í 5 mínútur; snúðu kjötinu yfir og grillið í 5 mínútur til viðbótar fyrir miðlungs sjaldgæft.
Elda nokkrar mínútur lengur ef þú vilt frekar steikamiðilinn þinn. Notaðu töng. Ekki gata kjöt með gaffli, til að halda safi. Fyrir hefðbundna kolgrill, byrjaðu á kolum og látið brenna niður í ljós grár. Setja rekki um það bil 6 tommu frá kolum. Halda áfram eins og að ofan.
Þegar London Broil hefur smakkað til óskaðrar doneness, fjarlægðu úr hita og látið hvíla í 5 mínútur áður en það sneiðist. Berið fram með uppáhalds hliðarréttina þína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 334 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 532 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 47 g |