Notaðu þessa uppskrift til að búa til minari eða krydda kóreska vatnið. Þetta peppery kóreska grænmetisréttið er vinsæll namul (grænmetishlið) og innihaldsefni í bibimbap , blandaðri hrísgrjótsréttinum sem er líklega frægasta kóreska réttið um heim allan. Minari er líflegur, einfaldlega kryddaður, en með mikið af bragði eins og annar bitur grænu. Ef þú ert ekki tilbúinn til að gera kóreska forrétti, reyndu að gera þetta vatnaskipskálið fyrst og þá vinna þig upp til að gera kóreska hefta eins og bibimbap.
Ef þú ert Vesturlandari, getur þú verið alveg ókunnur með kóreska vatni. En Austur útgáfa er ekki svo ólík. Það er vegna þess að minari er vatnsmiðja eins og amerísk eða evrópsk vatnaskera, en það hefur miklu sterkari náttúrulyf. Það er einnig stundum merkt sem kínverska sellerí eða japanska steinselja. Hins vegar ætti minari ekki að rugla saman við mitsuba í matvöruverslunum.
Það sem þú þarft
- 1 búnt (um 6 til 8 únsur) af vatni (þvegið og snyrt)
- 1 scallion (hakkað)
- 1/2 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk sesamolía
- 1 tsk sesamfræ
- 2 tsk
- soja sósa
- 1 tsk sykur
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Færðu stóran pott af vatni að sjóða með 6 bolla af vatni og 2 tsk salt.
- Blanch vatnshellið þangað til velt. (Dokaðu það í sjóðandi vatni í um það bil 30 sekúndur og fjarlægðu síðan það fljótt).
- Snögga ávöxtum á blönduðu vatni í köldu vatni.
- Tæmdu vatnskrókinn og kreistu í gegnum til að fjarlægja umfram vatn.
- Skerið vatnskorn í 2 til 3 tommu lengd.
- Í blöndunarskáli, sameinið vatnssprautu með eftirstöðvar kryddjurtum.
- Blandið vel saman og feldið með krydd.
Áhugaverðar staðreyndir um Watercress og Water Dropwort
Watercress tilheyrir ættkvísl plöntu í fjölskyldunni Apiaceae. Það hefur tilhneigingu til að vaxa í rökum jörðu, mýrar eða vatni.
Nokkrar tegundir innihalda oenanthotoxin, sem er eitrað. Eitt eitraður fjölbreytni, O. Crocata , lítur út eins og sellerí og hefur rætur sem líkjast hvítum gulrætum. Dýr og fólk hafa dáið eftir útsetningu. Þessi tegund af vatnsljós er sérstaklega hættuleg vegna þess að það lítur út eins og fjöldi ætta plöntu.
Asísk vatnsljós sem tilheyrir tegundinni O. Javanica er víða þekktur sem kínversk sellerí eða japanska steinselja og er ætluð. Í raun vaxa mörg lönd í Austur-Asíu. Það hefur einnig vaxið í Suður-Asíu og á Ítalíu.
Watercress hefur fjölda tilkynntra heilbrigðisbóta. Talið er að hjálpa með kynþáttum, lækna hangovers og jafnvel bæta geðheilbrigðisskilyrði. Innfæddur Bandaríkjamenn notuðu vatnsljós til að meðhöndla lifrar- og nýrnavandamál, sérstaklega til að leysa nýrnasteina. Vegna þess að watercress inniheldur umtalsvert magn af járni og öðrum steinefnum, er það oft notað sem blóðhreinsiefni. Járninnihald hennar er hærra en spínat. Það hefur einnig meira kalsíum en mjólk og þrefaldur magn E-vítamín sem salat. Vegna vatnsinnihalds þess, er vatnskreppur lítið kaloría, og það hefur einnig góða hluta af vítamínum A og C.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 22 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 255 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |