Bjór-Braised Pot Roast Með Sveppir

Beikon, bjór, sveppir og sterkur kryddi kryddjurtir gefa þetta mjúka nautakjötpotti, aukalega bragð.

Til að bjóða, safaríkur pottur steikt, veldu chuck steikt, neðst hring eða rump steikt fyrir þessa uppskrift. A halla ofn steikt verður sterkur þegar soðið er lengi og hægur.

Það sem þú þarft

• 4 ræmur beikon
• 1 stór laukur
• Ólífuolía eða jurtaolía (eftir þörfum)
• 8 únsur sveppir
• 1 pottabrauð (mjúkur eða svipaður steiktur, um 3 til 4 pund)
• 2 msk hveiti
• 1 matskeið grill krydd (eins og Chicago steik eða Gourmet hamborgari blanda, eða önnur kjöt kryddblöndu)
• 1 bolli bjór
• 1 bolli nautakjöti
• 2 msk hveiti
• 4 msk vatn (kalt)

Hvernig á að gera það

1. Tærðu beikonið og settu til hliðar.
2. Peel og höggva laukinn. Þurrkaðu sveppirnar með því að hreinsa með rökum pappírsþurrku og sneið þeim þunnt.
3. Setjið hægelduðum beikon í stórum hollensku ofni eða potti yfir miðlungs hita; eldið beikoninn þar til fitu hefur skilað en beikonið er ekki skörp. Fjarlægðu beikon og setjið til hliðar.
4. Setjið hakkað laukinn á pönnuna og eldið, hrærið þar til það er bara blíður. Ef pönnu er of þurr, bætið smá ólífuolíu eða jurtaolíu. Bætið sveppum og haltu áfram að elda þar til sveppir eru blíður. Fjarlægðu lauk og sveppir á disk og settu til hliðar.

1. Sameina 2 matskeiðar af hveiti með grillið kryddi. Hrærið chuck steikið vandlega á öllum hliðum með hveitablöndunni. Bætið nógu ólífuolíu eða jurtaolíu við pönnu til að hylja botninn. Sear nautakjöt á öllum hliðum.
2. Bætið beikon, lauk og sveppum aftur á pönnu ásamt bjór og nautakjöti . Coverið vel, minnkið hita til lágt, og eldið í 3 til 4 klukkustundir, þar til steiktið er mjög blíður.
3. Fjarlægðu brauð og sveppir í skál og settu til hliðar. Skim fita af toppnum eða þjöppaðu seyði í kjúklingaskiljun til að fjarlægja meira af fituinnihaldi. Komdu seyði í sjóðann.
4. Í litlum skál eða bolli, sameina 2 matskeiðar af hveiti með 4 matskeiðar af vatni, hrærið eða whisking þar til slétt. Hrærið í seyði seyði og haltu áfram að elda, hrærið þar til þykknað er. Bætið nautakjöt- og sveppasamblöndunni aftur í sósu og hita í gegnum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	630
Heildarfita	28 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	13 g
Kólesteról	205 mg
Natríum	680 mg
Kolvetni	20 g
Mataræði	3 g
Prótein	70 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)