Þetta er einn af uppáhalds uppskriftirnar mínar sem ég gerði í vikunni. Það kallar á hærra hlutfall kjöt en oft er að finna í kínverskum uppskriftir.
Borðar 3 - 4 sem aðalrétt.
Kínverska Uppskriftir Index
Það sem þú þarft
- 1 pund flank steik
- 1 8-eyri getur bambus skýtur
- 1 hvítlaukshneta (fínt hakkað)
- 1 grænn papriku
- 2 grænn laukur (vorlaukur, skorinn í 1 tommu stykki)
- 2 1/2 matskeiðar olía til að hræra (eða eftir þörfum)
- Fyrir Marinade:
- 1 msk ljós sojasósa
- 2 matskeiðar kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 tsk brúnsykur
- Svartur pipar eftir smekk
- 2 tsk matarolía
- 2 tsk kornasterkja
- Fyrir sósu:
- 1 1/2 matskeiðar ostur sósa
- 1 msk dökkt sojasósa (fáanlegt á Asíu mörkuðum)
- 2 matskeiðar af vatni (eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
1. Skerið nautakjötið yfir kornið í þunnar sneiðar um 2 cm löng. Setjið nautakjötið í skál og bætið smáfrumugerðunum í einu, blöndun í brunni og bætt við maísstrenginn síðast. Marindu nautið í 25 mínútur.
2. Þó að nautakjötið marinist, undirbúið önnur innihaldsefni: Sameina ostursósu, dökk sojasósu og vatni í litlum skál. Skolið bambus skýin í volgu vatni til að fjarlægja hvaða smekk og bragðefni sem þú hefur.
Fínt höggva hvítlaukinn. Skerið papriku í tvennt og fjarlægðu fræin. Skerið í þunnar ræmur. Hreinsaðu græna laukinn og sneið á skáin í þriðju hluta.
3. Hitið wokið yfir miðlungs hátt til mikillar hita. Bætið 1 1/2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta hálf hvítlauk. Hrærið þar til það er arómatískt (um 10 sekúndur) og bætið hálf nautinu. Látið nautakjötið brúnt og hrærið síðan við háan hita þar til nautakjöt er um 80 prósent eldað. Fjarlægðu úr wokinu og eldið afganginn af nautakjötinu. Bætið lítið magn af hrísgrjónvíni eða sherry í nautakjötið meðan það er eldað, ef þess er óskað.
4. Þurrkaðu wokið og bætið við 1 matskeiðarolíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við afgangnum af hvítlauknum. Hrærið í 10 sekúndur og bætið grænu piparanum við. Hrærið í eina mínútu og bætið síðan bambusskotunum. Skerið smá vatni, sojasósu eða kjúklingabjörn á grænmetinu ef þau byrja að þorna út meðan hrærið er. (Heildar tími til að hræra grænmetið ætti að vera um 2 mínútur).
5. Setjið sósu í wokið og láttu sjóða. Setjið mataða nautakjötið og græna laukinn aftur í wokið. Hrærið í aðra mínútu til að blanda saman öllu saman. Berið fram heitt með hrísgrjónum.
Fleiri kínverska kjötuppskriftir
Fleiri hrísgrjón Uppskriftir
Main Chinese Food Recipe File
Top Beef Stir-fry Uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 330 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 730 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 36 g |