Þetta ríku brauð er sérstakt brauð sem ætti aðeins að vera gert til sérstakra tilvika. Fyrir mig er það eitt af mörgum brauðunum sem ég mun gera fyrir hátíðina í þakkargjörðinni. Einn bikarinn af smjöri og eggin gera dýrindis brauð sem er svo skemmtilegt að þjóna þegar veðrið verður kaldara.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ósaltað smjör (mjúkur)
- 1/4 bolli sykur
- 1/4 bollar vatn (stofuhita)
- 1 msk virkur þurr ger (2 pkg. Eða 1/2 oz.)
- 3/4 bolli krem (stofuhita)
- 2 stórar egg
- 2 eggjarauður
- 1/2 tsk salt
- 4 1/2 bollar brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, rjóma smjör og sykur. Bæta við vatni, ger og kremi. Hrærið þar til ger er leyst upp. Blandið í eggjum, eggjarauða og salti. Bætið 3 bolla af brauðhveiti og blandið vel saman. Taktu tvisvar á eftir hveiti, nóg hveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina.
- Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoðið í 4 mínútur, bæta við fleiri hveiti eftir þörfum þar til deigið er mjúkt og slétt í snertingu.
- Setjið deigið í stórum smurðum skál. Snúðu deiginu yfir í skál þannig að toppurinn er einnig léttur. Cover með hreinum klút og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Kýla niður deigið . Snúðu deiginu út á lítinn hveiti og hnoðið í 4 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu. Skiptu deiginu í tvennt. Mótaðu hverja helming í brauðbolli. Setjið hvern brauð í fituðu 8 x 4 tommu brauðpönnu. Cover og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Bakið brauðinu við 375 gráður F í 50 mínútur eða þar til brauðið er gullbrúnt og hljómar holt þegar topparnir eru tapped. Fjarlægðu brauð úr pönnu og látið kólna á rekki.
Ábendingar
- Spraying brauð með vatni meðan þau baka mun framleiða skarpur skorpu.
- Bursta brauð með egghvítu áður en bakað er til að framleiða glansandi skorpu.
- Borðuðu brauð með mjólk áður en þú bökuð til að mynda dökk, glansandi skorpu.
- Brush brauð með smjöri strax eftir bakstur til að framleiða mjúkt skorpu.
- Notaðu flöskuvatn í stað þess að kranavatni til að gera brauðið þitt. Vatnsmýkiefni og klórbætt almenningsvatn geta stundum drepið gerinn sem þarf til að gera brauðið deigið.
- Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
- Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
- Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
- Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
- Þú getur notað hvaða tegund af mjólk í þessari uppskrift: Mjólk, skum, lágt fitu osfrv. Einnig má skipta um mjólk með vatni og fituþurrku .
- Mjólk er hægt að skipta með sojamjólk.
- Það er mjólk í töflu með þurrum mjólkurdufti . Notaðu það til að reikna út hversu mikið þurrmjólk er bætt við vatnið þegar skipt er um mjólk í uppskriftinni.
- Bætið bolla af rúsínum eða þurrkuðum trönuberjum í brauðdeigið til að auka sætindi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 168 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 100 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |