Rolls eru einn af bestu, fjölhæfur tegundir brauðsins að baka. Þú getur þjónað þeim með kvöldmat, notað leifar fyrir samlokur og jafnvel sneið þeim í tvennt og ristað þeim með smjöri, osti og hvítlauki fyrir ristað hvítlauksbrauð. Þú getur líka bakað þessum rúllum í mismunandi stærðum og gerir þau skemmtileg fyrir frí.
Þegar bakað er í stórum lotum er hægt að kæla þessar brauðrúllur alveg og frysta í allt að 3 mánuði. Þú getur þíð þá þegar þörf krefur. Þeir smakka nákvæmlega eins og hvítt brauð í rúllaformi. Uppskrift gerir u.þ.b. 15 rúllur, allt eftir því hversu mikið eða lítið þú gerir rúllurnar.
Það sem þú þarft
- 2 bollar vatn (sjóðandi)
- 1 msk smjör
- 1 msk lard (eða stytting)
- 4 msk. Af duftformi
- 2 msk sykur
- 2-1 / 2 tsk salt
- 1/4 bolli vatn (heitt)
- 2 pakkningar ger (virk þurr)
- 6 bollar hveiti (brauð, u.þ.b.)
Hvernig á að gera það
- Sjóðið vatni í litlum potti. Setjið smjör og smjör í stórum skál. Hellið sjóðandi vatni yfir smjörið og litið og hrærið þar til bráðnar.
- Hrærið í þurra mjólk, sykur og salt þar til uppleyst er. Setjið skál til hliðar uns innihald er lágt. Ef of heitt mun það drepa gerinn þegar þú bætir því við.
- Eftir að innihald skálinni hefur verið kælt, hrærið í 1/4 bolli af volgu vatni. Þegar leyst er, hella í stóra skál.
- Byrjaðu að blanda í brauðhveiti, einum bolla í einu. Þegar þú getur ekki lengur blandað við tréskjefu, deigið út á hveiti og hnoðið í meira hveiti þar til deigið er mjúkt og teygjanlegt.
- Næstu skaltu smyrja stóra skál með smjöri. Setjið brauðið deigið í skálina og snúðu síðan deiginu svo að deigið er smátt. Hylkið skálina með hreinum klút og látið deigið rísa upp á heitum stað þar til tvöfalt er í stærð eða um 45 mínútur.
- Kýla niður deigið. Snúðu því út á hveiti og hnoðið allar loftbólur í um það bil 5 mínútur. Skiptu rúlla í um 15 jafna hluta og móta í rúlla. Smærri eða stærri rúlla er hægt að gera með því að auka eða minnka fjölda rúla sem þú deilir deiginu í.
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Smjörðu tvær bakstur eða kexblöð. Dreifðu léttu lagi af gulum kornmylla á blöðin, ef þess er óskað. Setjið rúlla um 2 cm í sundur á blöð, kápa með hreinu handklæði og láttu rísa þar til tvöfalt er í stærð eða í um það bil 20-30 mínútur.
- Bakið rúllum í um það bil 35 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Fjarlægðu úr ofni og snúðu út á rekki eða hreint klút. Látið kólna áður en þú borðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 104 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 830 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |