Hvernig á að undirbúa eldaða rækju fyrir Nigiri Sushi

01 af 05

Byrjaðu með því að deveining

Ef þú ætlar að þjóna sushifati, þá er einn af vinsælustu uppáhaldsefnunum í fiski og hrísgrjónum úr fati rækju, eða ebi , eins og það er þekkt á japönsku. Þrátt fyrir að sushifati sé að mestu úr hrár fiski, þá er ekki allur fiskur hráður. Algengasta undirbúningin af rækju í nigiri (sneiðar af fiski ofan á edikuðu hrísgrjónum) sushi er soðin. Lærðu hvernig á að undirbúa, elda og kynna rækju fyrir rækju sushi.

Ef þú notar heil hrár rækjur skaltu skola fyrst og fjarlægðu síðan höfuðið. Þó að ferskar hrár rækjur séu bestir til að gera rækju nigiri sushi, má einnig nota frystar hrár rækjur með hala á og höfuðið.

Til að devein rækjur , láttu gróft skurð meðfram rækjuverinu. Ef hrár rækjan kom með skelinni ósnortinn, er best að halda skelinni á meðan rækjan er soðin, þar sem þetta bætir verulegum bragði við rækju, á móti rækju sem er fyrst skræld og síðan soðin. Notaðu beittan bambus skewer með því að nota beinan enda til að lyfta bláæðinu vandlega úr rækjunum og fjarlægðu hana.

02 af 05

Skewer Rækjur

Til þess að elda rækurnar þannig að það sé bein og ekki krullað, þá er mikilvægt að rækta hrár rækju með bambus skewer.

Til þess að gera þetta, þráðu rækju á bambus skewer frá upphafi til botns. Eins mikið og mögulegt er skaltu setja bambus skewer í miðju holdsins á undirstöðu höfuðsins. Þegar þú færir skjálftann upp á rækjuna í átt að hala, gæti verið nauðsynlegt að færa um rækjuholdið svo að skeiðið sé í miðri rækju eins mikið og mögulegt er.

Endurtaktu þetta skref þar til allar rækjur eru skewered.

03 af 05

Sjóðið rækju

Helltu potti af vatni að sjóða. Bætið salti við vatnið fyrir krydd. Skolið rækjuna í 1 til 3 mínútur þar til rækjan snýst appelsínugul-bleikur litur.

Fjarlægðu úr hita og láttu leka af rækjuðum rækjum. Leyfðu rækjunum að kólna og fjarlægðu síðan bambus skeiðið varlega. Skrælið og fjarlægðu skeluna.

04 af 05

Butterfly rækju

Fiðrildi eldaður rækju með því að skera mataða rækju meðfram maganum frá höfuðinu alla leið til hala. Verið varkár ekki að skera alla leið í gegnum. Rækjur hafa oft bláæð á magahlið rækju. Fjarlægðu þessa bláu með hnífnum eða beinum enda bambus skewer.

Dreifðu rækjunum meðfram maganum og fletdu til að búa til eina flata rækju.

05 af 05

Rækjur fyrir sushi

Eftir að soðnar rækjur hafa verið fiðrildi, fjarlægðu umfram vatn og raka úr rækjunum. Breiða út pappírshandklæði og láðu soðnar rækjur á handklæði. Leyfðu soðnum rækjum að hvíla í um það bil 2 mínútur þar til rækjuþekkingin er tæmd af raka en ekki alveg þurrkuð út. The shrim p er nú tilbúinn til að nota til að gera nigiri sushi .

Ebi nigiri sushi má ekki rugla saman við amaebi eða sælgæti. Vegna viðkvæma eðlis minni afbrigðis af köldu vatni Norðurrækju, eru Amaebi yfirleitt þjónað hráefni.