Þessi djúpsteiktur sumarþyrping er auðvelt að festa og bragðast vel.
The skvetta er sneið og síðan er það slitið með eggi og hveiti og djúpt steikt í gullna brúna fullkomnun.
Þetta er frábær snarl eða hliðarréttur. Berið það með marinara sósu eða búgarðsbúningi til að dýfa.
Smakkaðu djúpsteiktum skvettu með salti og pipar, eða notaðu krydduðu salti eða Creole kryddjurtablöndu .
Það sem þú þarft
- 4 stór egg (barinn)
- 3/4 bolli mjólk
- 1 1/4 teskeiðar salt
- 7 miðlungs sumarskvass (þunnt sneið, um 1/4 tommu)
- 2 1/2 bollar hreint hveiti
- 3 til 4 bollar olía (eða magn sem þarf til steikingar)
- Salt og svartur pipar eftir smekk (eða kryddað salt eða Creole blanda)
Hvernig á að gera það
- Hitið um 2 til 3 tommu grænmetisolíu í þungur pott til 360 F. Eða nota rafmagns djúpfrystur.
- Sameina egg, mjólk og salt í skál og þeytdu að blanda.
- Setjið hveiti í breiðan, grunn skál eða disk.
- Dipið skvettu í eggjabrennslunni og drættu síðan sneiðin í hveiti þar til það er vel húðað.
- Fry í lotum í djúpum heitum fitu, um 360 F, þar til gullbrúnt.
- Tæmdu á handklæði pappírs.
- Kryddaðu steiktu leiðsögnina með salti og pipar eða Creole eða kryddaðri saltblöndu.
Ábendingar um Deep-Frying
- Skerið mat einsleitt eins og kostur er svo stykki mun elda jafnt. Ef of þykkur gæti innri enn verið hráefni þegar úti er búið.
- Ef olía nær reykingarstaðnum og haldið áfram að hita getur það kveikt. Ef þetta gerist skaltu slökkva á hitanum eða aftengja eininguna og setja strax málmlok á pottinn til að slökkva á eldunum. Haltu alltaf málmloki nálægt bara, ef þú notar aldrei vatn á fitueldi !
- Notaðu málmáhöld; plast mun bráðna.
- Notaðu lítið vírkörfu eða rifið málmleða til að lækka mat í fryer og lyftu því út.
- Haltu lotum nógu lítið svo maturinn snertir ekki. Lítil framleiðslulotur tryggja einnig að hitastig olíunnar komi aftur að hitastigi hraðar. Eftir að þú hefur tekið af sér hóp af mat skaltu bíða eftir að olían komi aftur að hitastigi áður en þú bætir meiri mat.
- Tæmið steiktan mat á pappírshandklæði eða á rekki strax eftir að það er tekið úr heitu olíunni.
- Til að halda matnum heitt á meðan að elda síðari lotur, taktu bakplötu með pappírshandklæði og hitaðu ofninn í 200 ° C. Flyttu steiktu matnum til fóðraðrar bakunarplötu í ofninum.
- Haltu olíu sem er notaður til að steikja fisk úr olíu sem notuð er til annarra matvæla.
- Síldkælt notaður eldunarolía og geyma í lokuðu íláti í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 131 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 120 mg |
| Natríum | 646 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |