Ratatouille er franskt fat sem venjulega er gert með hvítlauk, lauk, papriku, tómötum, kúrbít og eggaldin. Diskurinn er hægt að borða eða syfja á eldavélinni og kryddið inniheldur yfirleitt margs konar kryddjurtir.
Þessi útgáfa er gerð með venjulegu fersku grænmeti og það er kryddað með blöndu af ítalska kryddjurtum. Diskurinn er eldaður á ofni í 30 til 35 mínútur.
Notaðu ferska tómatar eða góða niðursoðinn tómata í fatinu.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur, mulinn og hakkað
- 1 stór laukur, fjórðungur og þunnt sneið
- 1 lítil eggaldin, teningur
- 2 grænn papriku, gróft hakkað
- 4 stórt tómatar, gróft hakkað, eða 2 dósir (14,5 únsur hvor) hægelduðum tómötum
- 3 til 4 lítið kúrbít, skera í 1/4 tommu sneiðar
- 1 miðlungs laufblöð
- 1 tsk þurrkað laufblaðablanda
- 1/2 tsk þurrkað blaða oregano
- 1/4 tsk þurrkaður blaða timjan
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Í 4 dúr hollensku ofni eða potti, hita ólífuolía yfir miðlungs hita.
- Bæta hvítlauk og lauk og elda, hrærið oft, þar til það er mildað, um það bil 6 til 7 mínútur.
- Bæta við eggaldin; Hrærið þar til það er húðað með olíu. Bæta við papriku; hrærið til að sameina.
- Coverið og eldið í 10 mínútur, hrærið stundum til að halda grænmeti frá því að standa.
- Bæta við tómötum, kúrbít, laufblöð og kryddjurtum; blandað vel.
- Coverið og eldið um lágan hita um 15 mínútur, eða þar til eggaldin er blíður en ekki of mjúk.
Fleiri uppskriftir úr eggaldin
Brennt eggaldin og tómatar með Parmesan osti
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 15 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 4 g |