Eggplant og Pylsusósa

Spicy pylsa og nóg af hægelduðum aukefnum bætir bragði og áferð við þennan auðvelda pasta sósu. Berið sósu með pasta, kastað salati og hvítlauksbrauð fyrir frábæra fjölskyldu máltíð. Ég notaði farfalle pasta í sósu á myndinni, en það væri frábært með spaghetti eða linguine eins og heilbrigður.

Berið fram þessa sterka sósu yfir uppáhalds pasta þinn og farðu yfir Parmesan. Ef þú finnur ekki ferskan andouille eða chorizo pylsa skaltu nota sterkan ítalskt pylsa. Þú getur einnig skilið kjötið út ef þú vilt grænmetisrétti. Setjið parmesanósu í sósu eða slepptu því við borðið.

Það er frábær leið til að nota ferskt eggaldin og það er dýrindis sósa!

Það sem þú þarft

• 8 til 12 aura ferskur andouille (eða chorizo ​​pylsa eða ítalska pylsa)
• 1 matskeið ólífuolía
• 1 lítill laukur (hakkað, um 1/4 til 1/2 bolli)
• 3 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
• 2 miðlungs eggplöntur (skrældar og sneiddar, u.þ.b. 5 til 6 bolla hægelduðum eggaldin)
• 8 únsur portobello sveppir (eða svampur hnappur, hægelduðum)
• 8 stór basil lauf (hakkað)
• 2 dósir (14,5 únsur hvor) tómötum (hægelduðum)
• 1 matskeið tómatmauk
• Dash salt (eða smekk)
• Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
• 1 pund pasta (val þitt, heitt og eldað)

Hvernig á að gera það

1. Fjarlægðu pylsa úr hlífunum.
2. Í stórum potti á miðlungs hita, eldið pylsuna í ólífuolíu, brenna það upp með spaða þegar það eldar.
3. Setjið laukinn og eldið í um það bil 2 mínútur lengur.
4. Bæta hvítlauknum, hægelduðum eggaldin og sveppum og haltu áfram að elda, hrærið, í um það bil 5 mínútur.
5. Bætið basil, tómötum og tómatmauk, og sykur, hrærið til að blanda saman.
6. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufka, afhjúpa, í 10 mínútur. Coverið og látið gufa í um það bil 30 mínútur lengur, hrærið stundum.

1. Bætið salti og pipar í bragð.
2. Berið fram með heitu soðnu pasta.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	420
Heildarfita	16 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	53 mg
Natríum	358 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	7 g
Prótein	25 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)