Þessi rólega hvítkál er auðveldur kryddaður og gerir frábæra hliðarrétti með bragðgóðum svínakjötum og rjómasósu. Kál inniheldur epli, smá edik og vín og krydd sem þú hefur sennilega í búri þínum.
Svínakjötin eru fullkomlega soðin í pönnu og lauk með tangar sinnep og rjóma sósu.
Ef þú vilt frekar ekki nota vín skaltu nota eplasafa eða eplasafa í stað vínsins í hvítkálinni og nota meira kjúklingabirgðir í stað vínsins í svínakjötunum.
Það sem þú þarft
- Fyrir kál:
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 msk smjör
- 1 bolli laukur (fínt hakkað)
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur (pressað)
- 1 lítið höfuð af rauðu hvítkáli (gróflega rifið)
- 2 miðlungs eplar (skrældar og kjarna)
- 1/2 bolli þurrt rauðvín (eða notaðu eplasafa eða eplasafa)
- 3 msk eplasafi edik
- 2 matskeiðar brúnsykur (ljós eða dökk, pakkað)
- 1 laufblöð
- 2 til 3 tommur kanill stafur
- 1/4 tsk allskonar (jörð)
- Svartur pipar eftir smekk (ferskt jörð)
- Salt eftir smekk
- Fyrir svínakjöt:
- 1 msk smjör
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 4 svínakjöt (rifbein eða loin, bein í, um 3/4 tommu þykkt)
- Dash salt (eða smekk)
- Dash svartur pipar (ferskt jörð, eða eftir smekk)
- 1 1/4 bollar kjúklingabirgðir (lágt natríum eða heimabakað án salt)
- 1/2 bolli, þurrhvítvín (eða notaðu meira kjúklingabirgðir eða eplasafi)
- 1 msk sinnep (Dijon)
- 3 til 4 matskeiðar
- þungur rjómi
Hvernig á að gera það
Hvítkál
Hita 2 msk af jurtaolíu og 1 msk smjör í hollensku ofni eða stórum potti yfir miðlungs lágmarkshita. Setjið hakkað lauk og eldið, hrærið þar til laukurinn er hálfgagnsær. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í eina mínútu.
Skerið kjúklingarnar í köttum og skírið köttana í lengdina í þunnar sneiðar.
Til laukblöndunnar er bætt við hvítkál, eplasni, víni, ediki, brúnsykri, lárviðarlaufi, kanilpinne og allri kryddjurtum.
Koma í sundur. Coverið og látið gufa hægt yfir lágan hita í u.þ.b. 30 mínútur, eða þar til hvítkál er mjög blíður. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
Fjarlægðu kanilpjaldið og lárviðarlaufið áður en það er borið.
Svínakótilettur
Í stórum skillet eða saute pönnu yfir miðlungs hita, bræða smjörið með jurtaolíu.
Styktu svínakjötunum létt með salti og pipar til að smakka.
Skerið svínakjötin í um það bil 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, þar til brúnt er. Setjið kjúklingabirgðirnar og hvítvíninn í pönnuna og láttu látið líma. Dragðu hita niður í lágmark, kápa og látið gufva í 20 mínútur, eða þar til svínakjötin eru öfgafull. Fjarlægðu koteletturnar í fat og haltu þeim.
Leggið vökvana í gegnum möskvalyf og farðu aftur í pönnuna. Láttu vökvana sjóða og elda, afhjúpa, þar til það hefur minnkað um það bil tveir þriðju, að um það bil 3/4 bolli.
Hrærið í sinnep og miklum kremi. Eldið sósu, hrærið oft, í um það bil 2 til 3 mínútur yfir lægsta hitastillingina til að þykkna lítillega, en láttu það ekki sjóða.
Smakaðu á og stillið kryddi, bætið salti og pipar eftir þörfum.
Berið svínakjöt með sósu og braised rauðkál.
Bæta við soðnum kartöflum eða kartöflum eða núðlum fyrir heill og fullnægjandi kvöldmat. Kartafla salat væri frábært val eins og heilbrigður.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 533 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 467 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 20 g |