Þessar tacos hafa frábæra blanda af bragði. Hálflauturinn gefur smjöri bragð til náttúrulegra biturleika radicchio meðan hann er rúnnuð af rjómi af avókadóinu. Ef radicchio býður of mikið af brún, reyndu að skipta um þessa innihaldsefni með rauðkáli.
Það sem þú þarft
- 2 pund (900 g)
- 12-16 korn tortillas
- Fyrir Marinade:
- 1/3 bolli (80 mL) olía
- safa af 1 lime
- 1-2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk (10 ml) hunang
- 2 tsk (10 ml) kúmen
- 2 tsk (10 ml) chili duft
- 1 tsk (5 ml) laukur
- 1 tsk (5 mL) sjór salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) svartur pipar
- Fyrir Slaw:
- 1 höfuð af
- radicchio , kjarna fjarlægð og hakkað í ræmur
- 1 avókadó, gröf í burtu og hakkað í teningur
- 1/3 bolli (80 mL) af cilantro laufum, hakkað
- 1 stór rauður
- jalapenó , fræ og hakkað
- 1/3 bolli (80 ml) majónesi eða látlaus jógúrt
- 1/4 bolli (60 ml) ólífuolía
- 1 msk. (15 ml) flökót í adobó sósu, pureed
- 2 tsk (10 ml) eplasafi edik
Hvernig á að gera það
- Sameina marinade í litlum skál. Setjið lúðufiski í resealable plastpoka og hellið ofan í bökunina. Seal poka og setja í kæli í 30-40 mínútur.
- Í stórum skál, sameinaðu majónesi, olíu, eplasafi og flísar í adobó puree. Einu sinni sameinuð, bæta radicchio, jalapeno, cilantro, salti og pipar. Cover skál með plast hula og geyma í ísskápnum þar til tilbúinn til notkunar.o, koriander, salt og pipar. Cover skál með plast hula og geyma í kæli þar til tilbúinn til notkunar.
- Hitið grillið fyrir miðlungs hita. Fjarlægðu filet og settu þá kjötið niður niður á grillið. Eldið í 3-4 mínútur þar til grillmerkin birtast.
- Notaðu spaða, vinna vandlega fisk í burtu frá grillpappír og snúðu yfir á hinni hliðinni. Haltu áfram að elda í 10-12 mínútur til viðbótar, eða þar til fiskurinn er soðinn í gegnum (og innri hiti 145 gráður F.) og flögur auðveldlega.
- Undir lok kokkartímans, hituðu korntortillana á grillinu, um það bil 1 mínútu á hlið. Þegar fiskurinn hefur soðið skal fjarlægja úr grillinu og setja hann í stóran bakpokaferð. Bæta hakkaðri avókadó við slaw.
- Til að setja saman, setjið einfaldlega 1/4 bolli af slaw og viðkomandi magn af fiski á hverja tortilla. Fold og njóttu.