Hey, homebrewers, vissirðu að þú brokkur nú þegar með fullkominn bjórjurt? Hops hafa orðið svo óaðskiljanlegur hluti af bjór sem það er stundum auðvelt að gleyma því að það er í raun jurt. Sá sem er fullkominn til að búa til bjór.
Svo þýðir bruggun með öðrum kryddjurtum að sömu reglur gilda eins og hops, ekki satt?
Jæja, nei, í raun ekki.
Tilraunir með jurtum
Sjá, hvert jurt hefur einstaka blöndu af bragði og ilm einkenni eiginleika.
Til dæmis, við skulum tala um mint í eina mínútu. Ef þú hefur einhvern tíma vaxið ferskan mynt til að nota í myntu, þá hefur þú lært að mynt getur orðið mjög bitur þegar það er of lengi í vatni. Kynning á ferskum myntu í sjóðandi vatni hefur margs konar áhrif. Besta er yndislega rólegur herby heita drykkur. Versta er hryllilega astringent og bitur vökvi sem er varla hentugur til manneldis.
Þetta er vegna þess að margir jurtir, þar á meðal mint, basil, rósmarín, lavender, salía og svo framvegis, eru fullkomlega yndisleg í upprunalegu formi. Hins vegar, þegar þú eldar - lesið "sjóða," homebrewers - þá yfir lengri tíma framlag þeirra til endanlegrar vöru breytist. The viðkvæma ilmur og bragði sem einkennast af þessum kryddjurtum eru soðnar í burtu. Þessir þættir af jurtum eru skipt út fyrir bitur eða verri astringent einkenni plöntunnar.
Svo verður það spurning um tímasetningu. Þetta er þar sem að undirbúa te er lærdómsríkt.
Ef þú ert með sérstakan jurt eða krydd í huga skaltu prófa að borða jurtateyð áður en þú kemst að því að halda áfram að borða bjór.
Gerðu te er einfalt. Ef við erum að tala um tiltekið jurt skaltu kynna jurtina að heitu vatni í nokkrar mínútur, rétt eins og þú vildir venjulegt te. Ef þú ert að hugleiða krydd eins og múskat eða kanil, þá er gott að gera tilraunir með mismunandi magni af tíma.
Aðalatriðið er að ákvarða hvaða tímabundna kynningu á hita af bruggunarniðurstöðum í hvaða ilm og bragði. Ef þú kemst að því að steingjurtir jurtir þínar aðeins í stuttan tíma, þá slepptu laufunum rétt áður en þú slökktir á sjóða, bara nógu lengi til að þurrka þá, þá draga þá út eftir að þeir hafa verið inni í þann tíma sem þú settist á. Auðvitað viltu binda þau saman eða setja þau í muslinpoka; Homebrew framboð verslanir selja þetta fyrir korn og humar.
Og þetta er af hverju ég er aðdáandi af tei. Með te er hægt að gera tilraunir með ýmsum bragði og ilmum áður en þú hefur í raun skuldbundið sig til heimabryggunnar. Þú getur spilað með te með því að brugga eða kaupa bruggu sem endurspeglar stíl sem þú vilt nota til endanlegrar uppskriftar.
Velja bjór stíl
Nú kemur gaman hluti: að velja bjór stíl. Það er mikið að velja úr og þegar þú ert að velja stíl til að brugga með jurtum er best að finna samstarf sem mun virka vel saman. Ef slíkar samantektir snúa að höfuðinu skaltu íhuga samstarf sem starfar í matarheiminum. Til dæmis, súkkulaði og myntu fara vel saman, ekki satt? A fljótur líta á nammi kafla matvöruverslun þinn mun staðfesta að þetta er vinsæll samsetning.
Svo skaltu finna góða uppskrift að sætu stouti með súkkulaði og fá að vinna. Enn ekki viss? Finndu síðan góða sætu stout á staðnum bjóragerð, taktu upp smá myntu og sjáðu hvernig þeir fara saman.
Ef þú vilt að jurtin eða kryddið sé raunverulegur stjarna sýningarinnar, frekar en hrós við bjórinn, taktu stíl sem er ljós á bragði eins og American hveiti eða föl lager. Jafnvel lítið magn af jurt kynnt í þessum stíl myndi skína í gegnum.
Brewing með jurtum getur verið skemmtilegt og leið til að bæta við nýjum vídd við homebrew þinn . Mundu bara tvö atriði. Í fyrsta lagi er einnig aðalreglan um bruggun, haltu áfram! Gakktu úr skugga um að þú bætir jurtunum við sjóða nógu lengi til að þurrka þær. Þú vilt ekki basilkálfa til að koma villtum gerum í gerjunina þína úr garðinum. The second er, ekki overcook þá.
Gakktu úr skugga um að þú gerir tilraunir til að fá rétt jafnvægi af bragði og ilmum úr jurtinni.