Fylgdu þessum skrefum fyrir fullkomlega grillaðan fisk
Hálflaukur er sterkur, mildur, bragðbættur fiskur sem hægt er að undirbúa á margan hátt. Það er seld sem annaðhvort flök eða steik, með eða án húð (sem er ætur). Hvít kjötið hefur nokkuð sætan bragð og þarfnast ekki mikið krydd. Hveiti er lítið í fitu og ríkur í omega-3 fitusýrum, sem gerir það heilbrigt val þegar þú ert að leita að léttari máltíð. En vegna þessa mjög fituefna getur það þurrkað út auðveldlega, þannig að eldunaraðferðir sem nota vökva eins og kúgun hafa tilhneigingu til að vera best.
Ef þú ert varkár, þá geturðu grillað lúðu eða bökunarflök að fullkomnun.
Velja heilhnetu í grill
Hálfhúð getur fengið allt að 500 pund en er yfirleitt safnað í um það bil 50 til 100 pund. Því minni sem heilhveiti, því betra sem fiskurinn verður. Kjúklingafiski er minnsti á um 10 pund og er besti tegundin til að kaupa og dýrasta. Þegar þú velur ferskt lúðuvatn skaltu velja fisk með ferskum lykt (lyktir ekki fiski), traustan kjöt og rakt útlit. Ef þú kaupir frystan hráfisk skal það frosið fast; ef þú getur dælt því skaltu ekki kaupa það. Hafðu í huga að frysta lúðuhúðin hefur minni raka en ferskt svo það mun þorna út hraðar. Hveiti er auðveldara að grilla en flök, en þú getur valið annaðhvort - vertu bara viss um að fylgja nokkrum ráðum ef þú kaupir flökin.
Grilling Halibut
Stærsta bragð til að grilla heilhveiti rétt er að ganga úr skugga um að þú olíur matreiðsluhúð þína áður en þú byrjar að koma í veg fyrir að fiskurinn stafi.
Þegar fiskurinn byrjar að standa, verður þú að vera í vandræðum með að losa það og það mun endar falla í sundur og falla í gegnum grindurnar. Þetta á sérstaklega við um flök. Ef þú velur flök, vertu mjög blíður og haltu yfirborði olíu til að koma í veg fyrir að standa. Grillingarkörfu eða fiskkörfubolti getur gert starfið miklu auðveldara.
Steikur sem hefur verið skorinn yfir kjötkornið heldur betur saman, þannig að ef þú hefur áhyggjur af því að fiskurinn leggist við grillið skaltu ganga úr skugga um að þú veljir halibut steik.
Marinating Halibut
Ef þú velur að marinast á lúðu áður en grillið er, ættir þú að nota mildan marinade og haltu marineringartímanum í lágmarki. Sterk súr marínadómar geta brotið niður kjötið og valdið því að það fallist í sundur þegar það er eldað og erfitt að grilla. Þurrt gúmmí og bastar virka mjög vel með lúðu, en vegna þess að þú ert mildur smekkur á fiskinum þarftu ekki mikið bragð aukaverkanir.
Grilling Time and Doneness
Vegna þess að þessi fiskur þurrkar út auðveldlega, er grillingartími á lúðu nokkuð stutt. Svo vertu viss um að gæta þess að koma í veg fyrir overcooking. A 1 tommu lúðu steikur mun grilla upp í um það bil 10 mínútur yfir miðlungs hátt hita en þynnri sneið og flök geta eldað á eins litlum tíma og 6 mínútur. Snúðu bara einu sinni á meðan þú eldar, til að koma í veg fyrir að halífa falli í sundur og haltu hita á miðlungs hátt (horfa á brennandi).
Hveiti er tilbúin til að borða þegar kjötið er ógegnsætt í gegnum miðjuna. Ef þú horfir á hráan fisk, munt þú taka eftir því að það hefur glansandi gljáa og hálfgagnsær útlit. Þegar þetta einkenni er alveg farið og holdið er ógegnsætt og þurrari útlit, þá er fiskurinn tilbúinn.
Þú getur líka sagt að það sé tilbúið þegar kjötið flögur auðveldlega með gaffli. Hvort sem það er flök eða steik, ættir þú að geta dregið kjötið í sundur alla leið í gegnum þegar þú þjónar því. (Haltu gaffli eða öðruvísi beittu tólinu handvirkt meðan grillið er svo að þú getir prófað það fyrir þig.) Endanleg leið til að prófa að gera er að athuga innri hitastigið; Kjöthitamælir ætti að lesa 145 F (63 C) þegar kveikjan er tilbúin til að komast af grillinu.
Notkun í uppskriftir
Lítillega soðin og kryddað, lúðu er einn af fjölhæfur og heilbrigðustu matvæli sem þú getur eldað. Grilled heilbít er frábært í kebabs, tacos, salötum, samlokum og sjálfsögðu sjálfsagt. Grillað lúðu yfir rúminu af grænmeti eða toppað með ferskum kapri salsa er dýrindis kvöldverður sem hækkar grillið á sumrin til næsta stigs.
Þú getur líka reynt að skipta um það í uppáhalds uppskriftirnar þínar sem geta kallað til annarra fiska eða jafnvel kjúklinga.
Ef þú finnur ekki lúðu eða er að leita að svipuðum fiski skaltu prófa röndóttan bassa eða þorsk (fyrir steikur) og fljóta eða flækja fyrir flök.