Marinating Fish and Seafood

Jafnvel kjötmat eins og fiskur og sjávarafurðir geta notið góðrar marinade (sjá marinades ). Marinades halda fiski og sjávarfangi úr þurrkun og olían í marinade hjálpar þeim að halda sig. Ein mjög mikilvægt regla um marinating fisk og sjávarfang. A mjög súr marinade , sem inniheldur mikið af ediki eða sítrusafa, getur reyndar eldað fiskinn eða sjávarfangið svo þú þurfir að nota vægar marinades í stuttan tíma.

Þetta er mikilvægt. Haltu sýru og tímum lágt.

Ef þú ert ekki að fara að marinade í langan tíma, af hverju ertu að trufla? Ein vegna þess að það tekur ekki langan tíma svo hægt sé að gera það í allt að 30 mínútur, það er sá tími sem þú þarft að fá grillið tilbúið og skipuleggja það sem eftir er af máltíðinni. Og tveir vegna þess að þú getur bætt mikið af bragði við allt sem þú marinade fljótt og auðveldlega. Þetta er fljótleg og auðveld leið til að bæta við öllum kryddi og bragði sem þú vilt með hvaða fisk sem er.

Þegar það kemur að fiski, þá eru tveir gerðir, þéttar og flakandi. Stór fiskur (hugsa stórfiskur) getur tekið sterkari marinade lengur. Dæmi um fyrirtæki í fiski eru Hálflau, Túnfiskur, Marlin eða Sturgeon. Flaky fiskur, þú veist, það góða sem reynir að falla í sundur á grillið, getur ekki tekið sterkan marinade og ætti ekki að marinera lengi. Dæmi um flökandi fisk (hugsa lítið fisk) eru lax, silungur og þorskur.

Marinate í stórum, resealable plastpoka. Kreista út eins mikið loft og hægt er áður en lokað er.

Snúðu stundum til að halda marinade jafnt dreift. Marinate í kæli.

Fiskur og sjávarfiskur