Tarama (tah-RAH-mah) er vinsæll kokkó / ekki-bakaður appetizer útbreiddur með fiskrót, ólífuolíu og sítrónusafa, sem er algengt í Grikklandi, þar sem það er þekkt sem taramosalata og Búlgaría, meðal annarra landa.
Það er ekki á óvart að Tarama myndi birtast á búlgarska meze (appetizer hátíð fyrir aðal máltíð) því tyrkneska / gríska áhrif á búlgarska matargerð ríkir æðsta. Tómatar, papriku, ólífur, steikt eggaldin og kúrbít, baunasalat , ostur, skinka, kebabche pylsur, svipað króatíska / serbnesku cevapcici og kyufte (hringlaga, fletin útgáfa af kebabche eins og Mið-Austurlöndum kefti kebab ) væri öll fulltrúi.
Búlgarska pasterna (þurrkuð nautakjöt, oft ásamt papriku), birtist einnig á appetizer bökum ásamt persut (Dalmatian dökk reykt skinka, ólíkt ítalska prosciutto ), jógúrt, súrsuðum agúrkur, grænmeti og tarama .
Tarama er hagkvæm appetizer vegna þess að það er gert með karp ró eða þorsk ró í stað þess að dýrt sturgeon ró, og það er svo auðvelt að undirbúa. Það eru aðeins fjórar innihaldsefni og það er hægt að gera alfarið í matvinnsluvél. Það er venjulega borið fram með ristuðu brauði og garnað með lækna svarta ólífum, steinselju eða selleríblöð og túnfiski af ólífuolíu.
Gerir 4-6 skammta af búlgarska Tarama
Það sem þú þarft
- 8 msk. Reykt eða unsmoked karp ró eða þorsk ró
- 1 msk sítrónusafi
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 msk fínt rifinn laukur
Hvernig á að gera það
- Í skál matvælavinnslu (eða með innrennslisblöndu), hveiti 8 msk. Reykt eða unsmoked karp ró eða þorsk ró. Bætið 1 matskeið af sítrónusafa og blandið saman. Haltu 1/4 bolli af ólífuolíu hægt í gegnum matarhlaupið þar til það er vel tekið. Bætið 1 matskeiðinni með fínt rifið egg og gefðu endanlegu púlsi. Ef tarama er of þykkt skaltu bæta við vatni smá í einu til að auðvelda breiðan samkvæmni.
- Flytðu í fallega skammta skál og kæli. Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, þyrstu tarama með smá ólífuolíu, stökkaðu á papriku og skreytið með nokkrum ólífum og steinselju eða selleríblöð. Kældu afgangi.
Hér eru fleiri hugmyndir um hefðbundna búlgarska útbreiðslu eða meze:
Búlgarska Fried Peppers með Uppskriftir Ostur
Búlgarska Savory Ostur Pie Uppskrift - Banitza
Búlgarska eggaldin-piparútbreiddur uppskrift
Búlgarskt steikt osti uppskrift (Kashkaval pane)
Búlgarska salat Uppskriftir
Athugaðu: Ef þú vilt upplifa matargerð Búlgaríu en ekki hafa ekta veitingastað í nágrenninu eða fjármálum gera það prohibitive, taktu þessa sýndarferð af dæmigerðum búlgarska máltíð .og reynðu að gera uppskriftirnar heima.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 40 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 5 g |