Yakiniku Donburi, eða Yakiniku Don, er einfalt japanskt fat af grilluðum nautakjöti og grænmeti þjónað yfir hrísgrjónum í skál. Donburi þýðir bókstaflega í skál, en það vísar einnig til japanska fatið af próteini, sjávarfangi og grænmeti sem borið er yfir hrísgrjón í skál. Hugtakið "donburi" er oft notað jafnt og þétt með "don".
Á japönsku vísar "yakiniku" yfirleitt til kjöts sem er grillað á opnum loga, en það getur einnig átt við kóreska aðferðina til að elda kjöt á grind eða pönnu.
Það sem þú þarft
- Fyrir Yakiniku sósu:
- 1/4 bolli
- soja sósa
- 2 msk mirin
- 2 1/2 matskeiðar kornaðar hvítar sykur
- 2 tsk
- sesam olía
- 1 klofnaði
- hvítlaukur
- 1 1/2 tsk jörð steikt hvítt sesam fræ
- 1/2 tsk brennt hvítt sesamfræ
- Fyrir Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 pund þunnt skera nautakjöt eins og japanska Shabu-shabu skera nautakjöt eða sukiyaki-skera nautakjöt; þunnt skurður flank eða legi nautakjöt má skipta
- Mismunandi grænmeti að eigin vali: sneið gult, appelsínugult eða rautt papriku, grænt baunir, spergilkál, elskan bok choy o.fl.
- 1/4 gulur laukur
- Ólífuolía
- 3 til 4 bollar eldaðar brúnn eða hvítur hrísgrjón
- Valfrjálst skreyting: ýmis ferskt grænmeti, svo sem sneið kirsuberatóm, agúrkur, gulrætur eða fínt rifin græn eða rauðkál.
Hvernig á að gera það
- Þessi uppskrift gerir ráð fyrir að eldað hvítt eða brúnt hrísgrjón sé þegar til staðar. Ef þú hefur ekki gert það, gufu hrísgrjón samkvæmt leiðbeiningum hrísgrjón eldavélinni þinni.
- Gerðu yakinikusósu. Í litlum pönnu er bætt við öll innihaldsefni fyrir yakinikusósu og hita yfir miðlungs - lágan hita þar til það er soðið í gegnum, um það bil 2 mínútur.
- Notaðu strainer, látið yakinikusósaina á að fjarlægja hvítlauksstykki og setjið sósu til hliðar.
- Næst skaltu elda grænmetið. Í stórum griddle pönnu, hita ólífuolía og grill grænmeti þar til útboð yfir miðlungs - hár hiti: gulur laukur, ýmsar papriku, elskan bok choy. Fjarlægðu úr pönnu og settu til hliðar á disk.
- Næst skaltu elda nautakjötið. Bætið meira ólífuolíu við grillið til að klæðast jafnt. Bæta við nautakjöt og elda þar til það er lokið. Bætið bakaðri grænmetinu og hellið síðan yakinikusósu yfir nautakjöt og grænmeti til að klæðast jafnt. Athugaðu: Ef þú vilt, veldu aðeins nautakjötið með yakinikusósu og settu sauteed grænmeti á hliðina.
- Í djúpum skál, diskur heitt hrísgrjón. Þá toppaðu hrísgrjónin með nautakjöti og grænmeti. Berið yakinikusósu á hliðina eftir þörfum.
* Athugið: Reikningur og eldunarstundir fyrir þessa uppskrift geri ráð fyrir að rauð hrísgrjón sé þegar til staðar.