Í japanska matargerðinni vísar "kushiyaki" til allra matvæla sem eru skewered og grilluð. Það felur í sér nautakjöt, kjúkling, svínakjöt, innmatur , sjávarfang og grænmeti. Þó að minna sé notað, vísar hugtakið "kushiyaki-ya" til veitingastaða sem sérhæfir sig í skewered matvæli.
Kushiyaki og Yakitori
Vinsælt japanskt skeiðað og grillað fat sem vestræningjar eru vel þekki er yakitori , sem þýðir skewered kjúklingur (grænmeti og kjúklingalyf) grillað á opnum loga. Á Vesturlöndum hefur þessi hugtak verið samþykkt til að vísa til nánast allt sem er skewered og grillað. Á sama hátt, "yakitori-ya" vísar til japanska veitingastað sem sérhæfir sig í hvers konar skewered mat.
Þó að það sé algengt hjá veitingastöðum, getur það auðveldlega verið gert heima hjá kushiyaki og yakitori, sérstaklega á sumrin þegar grillið er vinsæll.
Þessi japanska skewered nautakjöt uppskrift hefur djörf asískan bragð snið springa með bragðmiklar og sætur góðvild frá Soy sósa hans- undirstaða marinade. Súkkulaðið af þessum nautakökum minnir á teriyaki sósu, en til viðbótar japönsku sakir, engifer, hvítlaukur og scallions mun minna þig á að þetta er ekki meðaltal þykkur og sætur teriyaki skewer þinn, heldur háþróaðri asískur nautakjöt.
Beef kushiyaki er frábær aðalréttur fyrir náinn fjölskyldu máltíð eða stóra aðila eða potlucks. Uppskriftin hér að neðan má auðveldlega margfalda til að mæta stórum hlutum.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- nautakjöt
- , skurður í þunnt lag
- 1/2 bolli sykur
- 2/3 bolli soja sósa
- 2 matskeiðar sakir
- 1 lítill hluti rifinn engifer (um það bil 1 teskeið)
- 1 til 2 negull mylja hvítlauk
- 2 msk sesam fræ (bæta við meira eftir smekk)
- 2 matskeiðar af canola olíu
- 2 stalks hakkað grænn laukur
- Bambusréttir
Hvernig á að gera það
- Leggðu bambusréttin í vatni í nokkrar klukkustundir. Að öðrum kosti er hægt að nota málmshita kebob spíra.
- Sameina sykur, sojasósu, sakir, engifer, hvítlauk, sesamfræ, olíu og græna lauk í resealable geymslupoka eða stórum öruggum ílát. Hristu eða blandaðu innihaldsefnunum saman og kæli.
- Skerið nautakjötbökuna í þunnt 2 x 2 tommu stykki.
- Marindu sneið nautakjöt með tilbúnum marinade í resealable geymslupoka eða plastílát í kæli.
- Fyrir bestu bragð, marindu nautinn að minnsta kosti tveimur klukkustundum. Marína nautakjöt í meira en fjórar klukkustundir eða jafnvel yfir nótt mun leiða til kjöt sem er of saltið gefið styrkleika sojasaussins í marinade.
- Fjarlægðu bambusgeir úr vatni, og stingið nokkrum stykki af nautakjöti á bambuspuna. Fargaðu marinade eftir að allt kjöt hefur verið skeytt. Það er engin þörf á að bursta til viðbótar marinade á kjöti meðan það er að elda.
- Grillaðu nautakjötið kushiyaki á grillið yfir miðlungs til hátt hita þar til nautakjöt er soðið í óskað heilsulind, um það bil þrjár mínútur á hvorri hlið. Vegna þess að kjötið er þunnt sneið, munt þú komast að því að það eldist nokkuð fljótt. Verið varkár ekki að ofhita eða brenna kjötið, því það verður erfitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 524 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 2.573 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 40 g |