Hér er mikilvægt eldhús (og villtum) visku: Sumir uppskriftir eru ætlaðir til að njóta strax, en aðrir eru kærlega tilbúnir til framtíðar ánægju. Vin d'appelsína fellur í seinni flokkinn. Innfæddur með sítrusávöxtum vetrarins, nær það blóði í vor eða sumar - og það er þegar þú munt þakka þér fyrir að hafa slíkt framsýni. (Það er líka þegar þú munt harmakveða að þú hafir ekki sett upp meira!) Served as aperitif, er vin d'appelsína jafnan gerður úr bitur appelsínur og þurrhvít eða fransk-stíl rosévín . Bitter appelsínur geta verið erfitt að finna, þannig að þessi útgáfa kallar á fleiri tiltækar nafla appelsínur auk greipaldins. Niðurstaðan er vín sem er notalegur bittersweet-ljúffengur á eigin spýtur yfir ís eða blandað með smá glitrandi vatni.
Það sem þú þarft
- 2 stór appelsínur (nafla, helst
- Cara Cara )
- 1 lítill greipaldin (helst hvítur)
- 1/2 vanillu baun (skipt)
- 1/2 bolli / 100 g sykur
- 1/2 bolli / 120 ml vodka
- 1/2 bolli / 60 ml brandy
- 1 flaska / 750 ml hvítvín (þurr eða þurr rosé, um 3 1/2 bollar)
Hvernig á að gera það
- Skolið og þurrkaðu appelsínurnar og greipaldin. Snúðu og fargaðu stöngunum. Skerið hvert appelsína í 1/4-tommu þykk (6 mm) umferðir. Skerið greipaldin í tvennt og klippið síðan hvern helming í 1/4-tommu þykk (6 mm) hálfhring.
- Sameina appelsínur, greipaldin, vanillu og sykri í 1 ml af jarðhreinsaðri kvarða. Hellið vodka , brandy og víni í krukkuna og ýtið ávöxtum niður með tréskjefu til að kafna hana eins mikið og mögulegt er (það mun krefjast þess að fljóta upp). Hylkið krukkuna vel.
- Geymið krukkuna á köldum, dökkum stað í 1 mánuð, hrist það daglega til að raka fljótandi stykki af ávöxtum með alkóhól blöndunni.
- Stofn í gegnum fínt möskvastöðu. Fargaðu fast efni. Flaska og geyma í kæli í allt að 6 mánuði. Aldur í að minnsta kosti 1 mánuði áður en þú drekkur: Vin d'Orange mun halda áfram að bæta við aldur.
- Berið kælt.