01 af 06
Settu eggin í pott
Leah Maroney Hard-soðin egg gera frábæran snarl eða viðbót við salöt, samlokur eða umbúðir. Þrátt fyrir að sjóðandi egg gæti virst einfalt, tekur það nákvæmlega tímasetningu til að gefa fullkomlega harðsósuðu eggi án sprungna eða óskertra grænt eggjarauða.
Elda egg í lotum mun spara tíma og fyrirhöfn. Hard-soðin egg geta verið geymd í kæli, unpeeled, í allt að viku. Aðeins elda eins mörg egg eins og þú ætlar að borða innan viku.
Veldu stærð pottinn þinn miðað við hversu mörg egg þú verður að elda. Fyrir jafnvel hita ætti að setja eggin í eitt lag á botni pottans; ekki stafla eggin. Potturinn verður einnig að hafa nóg vatn til að ná eggunum um einn tomma. Settu eggin í botn pottans í einu lagi.
* Vegna þess að flestir halda ekki eggjunum sínum á borðið við stofuhita, hafa þessar leiðbeiningar verið sniðin að vinna með kæli . *
02 af 06
Cover eggið með vatni
Leah Maroney Cover eggin með köldu vatni. Til að tryggja jafna upphitun ætti vatnið að hylja eggin með að minnsta kosti einum tommu.
Með því að setja einni matskeið af ediki í vatni mun það hjálpa hvítunum að hella út ef skeljarins sprungur, en einnig má bæta við smávægilegri bragð. Salt hefur sömu áhrif en mun hækka suðumark vatnsins, sem getur leitt til ofsóknar og grænt eggjarauða.
Ef eggin eru hituð á réttan hátt ætti skeljar ekki að sprunga.
03 af 06
Hitið eggin
Leah Maroney Setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita, án loks, og láttu það koma til rennandi sjóða, sem táknar stóra, kröftuglega loftbólur. Að koma pottinum í sjóða án loki mun hægja á hitunarferlinu og draga úr líkum á að skeljar sprengja.
Þú gætir séð strauma af kúlum sem koma út úr eggjunum eins og þau hita. Þetta stafar af loftpokanum neðst á hverju eggi sem stækkar þegar það er hitað. Stækkandi loftið mun flýja í gegnum örlítið svitahola í skel eggsins og birtast sem slóð eða straum af loftbólum. Ef eggin hita of fljótt, mun loftið stækka hraðar en það getur flogið og þrýstingurinn veldur því að skeljan sprungist opinn.
Um leið og potturinn nær að fullu sjóða, fjarlægðu það úr hita.
04 af 06
Coverðu pottinn
Leah Maroney Eftir að potturinn hefur verið fjarlægður úr hitanum skaltu setja lokið ofan og láta það sitja óhreint. Þetta er þar sem tímasetning þín þarf að vera nákvæm. Ef eggin sitja í heitu vatni of lengi, þá munu þau elda og enda með grænt eggjarauða.
Extra stórar egg þurfa 18 mínútur að fullu elda, stór egg þurfa 15 mínútur og miðlungs egg þarf 12 mínútur. Stilltu tímamælir til að koma í veg fyrir eða við matreiðslu.
Fyrir mjúkt soðin egg (hlaupandi eggjarauður, solid hvítt), látið eggin sitja í 5 mínútur minna en þann tíma sem þarf til að elda eggið.
05 af 06
Ísbaði
Leah Maroney Þegar tímamælirinn fer af skaltu fjarlægja varlega eggin úr pottinum með skeið og setjið í skál full af ís og vatni. Ísbaðið mun kólna eggin hratt og stöðva eldunarferlið. Ísvötnin munu einnig valda því að eggið dragist saman og dregur úr skelinni sem auðveldar að afhýða. Láttu eggin sitja í ísbaði í að minnsta kosti 5 mínútur.
Ef þú býrð í loftslagi þar sem kranavatni er mjög kalt, getur þú keyrt kalt vatn yfir eggin í fimm mínútur frekar en að undirbúa ísbaði.
06 af 06
Skrælið eggið
Leah Maroney Til að afhýða eggið, bankaðu létt á eggið á harða yfirborði til að sprunga skel. Þegar skelurinn er klikkaður alla leið, ætti það að vera auðvelt að afhýða í burtu frá egginu. Þegar skelið hefur verið fjarlægt skal skola eggið skyndilega undir vatni til að fjarlægja allar smáskeljar sem geta enn verið festir.
Hvaða egg sem þú ætlar ekki að borða strax ætti að vera skilin eftir unpeeled og kæli. Unpeeled hard-soðin egg mun vera góð í kæli í allt að viku.