Þegar þú horfir upp orðið gleðjast, eins og það snertir mat, í Oxford orðabókinni gefur það eftirfarandi skilgreiningu, "A kryddjurt borðað með látlausan mat til að bæta við bragði". Og strákur gerir þetta piparrót bæta við miklu bragði við allt sem þú setur það á.
Poblano papriku eru frábær eldunar innihaldsefni vegna þess að þeir pakka miklum smekk. Þeir eru alveg vægir (þó stundum geturðu fengið miðlungs kryddaðan) svo þau eru fullkomin til að nota þegar þú vilt mikið af bragði án of mikillar hita. Til þessarar gleði vildi ég poblano smekk en með meira hita, þannig að ég tók nokkrar spicier serrano chilies. Fullbúin sælgæti var reykur, sterkur og smá tartur - það var fullkomið.
Uppskriftin hér að neðan gerir litla krukku en þú getur auðveldlega tvöfaldað það ef þú vilt. Við líkumst aðallega á að borða þetta betra ofan á fiski og / eða kjúklingi. En það er líka frábært á kex með smjöri af kremosti, til að dýfa kornflögum inn, að blanda í hvaða salati og crunchy brauð. Að auki getur þú fengið toppa pylsur, steik, hamborgara eða einhvers konar samloku sem þú vilt. Þessi poblano piparjurt er bara svo gott að þú munt vilja setja það á allt.
Það sem þú þarft
- 4 meðalstór poblano pipar
- 1,5 matskeiðar af ólífuolíu eða olíu að eigin vali
- 1 lítill hvítur laukur, fínt hakkað
- 2 - 3 fínt hakkað serrano chilies, aðlagast smekk
- Fínt sjósalt, eftir smekk
- Knippi af kúlsykri
- 1/2 matskeið af eplasafi edik, stilltu eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Poblano papriku hafa þykkt húð sem er best ef það er fjarlægt. Til að gera það þarf maður annaðhvort að charr paprikurnar á opnum loga, eða úti grilli. En fljótlegasta leiðin til að undirbúa papriku er að setja þau undir brennandi stillingu ofninnar. Snúðu síðan ofninum ofan á brauðið, settu paprikurnar á bakplötu og settu þau í ofninn þegar það hefur upphitað.
- Haltu augun á papriku þannig að þau brenna ekki. Þau eru tilbúin þegar húðin byrjar að deyja, kúla og skrælir auðveldlega úr piparkjöti - þetta getur tekið allt frá 15 til 20 eða svo mínútum eftir stærð paprikunnar.
- Fjarlægðu papriku úr ofninum og láttu kólna. Þegar þú getur séð um þau skaltu skola varlega úr myrkri húðinni og farga því.
- Fjarlægðu stöngina og teningin á poblanos í litlar, jafnvel stórar stykki. Þú getur annaðhvort hent eða innihaldið fræin. Settu poblanos til hliðar.
- Hettu olíuna í stórum pönnu, þegar heitt er bætt við laukinn og steiktu þar til það er mjúkt og hálfgagnsær.
- Bæta við serranos og elda þar til þau mýkja.
- Nú er hægt að bæta poblano piparbitunum, stökkva í hálfri teskeið af fínu sjósalti, þá klípa af sykri og loksins bæta við edikinu.
- Gefðu pönnuna góða hrærið og haltu áfram að elda í 10 mínútur til að leyfa bragðunum að koma saman.
- Smakaðu á hressið og ef þörf krefur, bæta við meira salti ef þú vilt. Berið hita eða geyma í kæli í allt að eina viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 57 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 42 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |