Ef eitthvað má segja um súkkulaði mousse, það er að það passar vel í hverjum valmyndinni og hefur mjög fáir óvinir við matarborðið. Haltu í þessari þriggja manna súkkulaði mousse uppskrift, fallega lagskipt með heimabakað hvít súkkulaði, mjólkursúkkulaði og dökkt súkkulaði mousses fyrir næsta kakóþrá þína. Bættu bara við kaffi eða kaffi til að sýna eftirlætis eftirréttarskeið til að vekja hrifningu af gestum þínum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar krem (þungur)
- 4 stór eggjarauður
- 3 msk sykur (kornað)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2 1/2 aur hvítur súkkulaði (hakkað)
- 2 1/2 aura súkkulaði (mjólk, hakkað)
- 2 1/2 aura súkkulaði (dökk, hakkað)
- Skreytið: raka súkkulaði borða
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera þriggja manna súkkulaðibragði:
Í miðlungs pönnu sett yfir lágan miðlungs hita, hita 3/4 bolli af miklum kremi þar til það byrjar bara að gufa. Blandið eggjarauðum, sykri og vanillu í sérstökum skál þar til blandan er slétt.
Í hægum, stöðugu straumi, hella heitu kreminu í blöndu af eggjum, hrista stöðugt. Hellið heitum krem-eggblöndunni aftur í pönnuna og eldið það yfir lágan miðlungs hita, stöðugt að whisking, í 4 mínútur, þar til hitamælirinn les 160F.
Fjarlægðu pönnu úr hitanum, helldu seyðinu í gegnum fínt möskva, og settu það til hliðar í smá stund.
Í þremur aðskildum málmskálum, einn fyrir hvern súkkulaði, bráðnar súkkulaði yfir tvöfalt katla. Hristu þriðjung af seðri í hverri bráðnu súkkulaði og láttu blönduna kólna alveg.
Sláðu hinum kælda kreminu áfram á háum hraða þar til tindar myndast. Hrærið tvær matskeiðar af þeyttum rjóma inn í hverja súkkulaðiþilju, og þá deildu hinum rjóma rjóma á milli vögguranna og brjótið það mjúklega saman í mousse.
Lagið hvíta súkkulaði mousse, mjólk súkkulaði mousse og dökkt súkkulaði mousse í þjóna bollar og slappað þeim í nokkrar klukkustundir áður en þjóna. Þrír súkkulaði mousse má geyma í kæli í allt að 24 klukkustundir áður en það er borið. Berið það með skreytingum með súkkulaði, ef þess er óskað.
Valkostir:
Ef þrír súkkulaði í mousse eru ekki nóg, geturðu breytt uppskriftinni með því að bæta bragði við súkkulaðið. A þjóta af kaffi eða Espressó getur verið gott. Bætið snertingu af appelsínugult við einn af súkkulaði lögunum. Fyrir fullorðna eini eftirrétt, vissulega ekki fyrir börn, bæta við dropa af uppáhalds líkjör þinni vera það þjóta af brandy , viskí eða kannski bragðbætt líkjör eins og Cointreau. Einnig yndislegt í súkkulaði er Baileys Irish Cream, slétt og rjómalöguð svo það blandar vel með súkkulaði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 418 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 183 mg |
| Natríum | 71 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |