A mjúkur, silkimjúkur creme eldaður til réttlátur framhjá setustað og toppað með crunchy, gler eins og álegg er það sem gerir klassíska Creme Brulee einn elskan allra franska eftirrétti. The Creme er að finna í flestum Evrópulöndum og öðrum heimsálfum, sem er ekki á óvart, það er ein besta.
Kaffi og matreiðsla samstarfsaðili hennar, rjómi, sóttu saman vel í þessu kaffihúsi, lauðum creme brulee uppskrift. Þessi creme er ekki of sætur og er klassískt eftir kvöldmat bragð pörun, en vera meðvitaður, þetta er aðeins fyrir fullorðna, börn vilja finna það of bitur og auðvitað mun ekki drekka kaffi (vonandi).
Gróft eða Deep Brulee?
Klassískt franskt brulèe er gert í grunnu mati, en með tímanum hefur aðferðin við að gera í ramekin vaxið í vinsældum. Ef þú gerir þetta í grunnu mati, minnka eldunartímann með að minnsta kosti 15 mínútum.
Það sem þú þarft
- 10 eggjarauður
- 1/2 bolli auk 1/4 bolli kornsykur, skipt
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli með sterku brugguðu kaffi, kæld að stofuhita
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 300F.
Raða 6 flösku bollar í stórum pönnu með hliðum að minnsta kosti 1 1/2 tommu djúpt (sjá athugasemd hér að ofan um grunn eða djúp matreiðslu).
Hristu eggjarauða í stórum skál þar til þau snúa við froðu og skærgul. Haltu hratt 1/2 bolli af sykri, kremunum og espressóinu í barinn egg. Sláðu blönduna í 90 sekúndur að minnsta kosti.
Helltu eggjum og kreminu í gegnum miðlínu möskva í stóru (4 bolli) vökva mælibúlu.
Dreifðu blöndunni á milli 6 bragðbollanna. Fylltu stóru pönnu sem geymir bollana þína með sjóðandi vatni hálfhlið upp að hliðum ramekinsins til að búa til Bain-Marie eða vatnsbaði til eldunar. Að búa til þetta bað í kringum skjálfta hindrar þá frá curdling við matreiðslu. Ef þú ert heppin að hafa gufuborð skaltu nota það í staðinn.
Bakaðu saman í vaniljunni í heitu vatni baðinu í 55 mínútur í 1 klukkustund, þar til vökvinn er stilltur en hreyfist ennþá í miðjunni þegar jiggled. Kæla vökvanum í vatnsbaði í 20 mínútur, og þá kæla þá þar til þau eru kæld.
Stykkðu eftir 1/4 bolli kúluðu sykri yfir toppa vöggulanna og karamelísa sykurinn með lítið, handfesta eldavél. Berið strax.
Þetta kaffi creme Brulee uppskrift gerir 6 skammta.
Alternative bragðefni fyrir kaffi Crème Brulée
Hringdu í breytingarnar með því að skipta um bættan bragð af creme þínum.
Einnig er hægt að nota skvetta af Grand Marnier eða öðrum líkjörum í klassískum creme brulée (þó ekki fyrir börn). Frekar en að nota sítrónu eða appelsínugult, prófaðu bragðbætt drykki til að búa til breytingarnar.
Aftur, kannski ekki einn fyrir börn en frábært sem eftirrétt er að velja decadent skvetta af Lavender eða bæta við auka vanillu.
Uppfært af Elaine Lemm mars 2017
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 469 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 437 mg |
| Natríum | 157 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 14 g |