Þetta creme brulee uppskrift er mjög auðvelt að gera. Creme brulee er einfalt vanilj, gert með ekkert annað en egg, rjóma og sykur, ásamt smá vanillu.
Til að gera creme brulee þarftu nokkrar hitaþéttar diskar sem heitir ramekín , sýnt á myndinni hér. Þú þarft einnig creme brulee brennslu til að karamellast efst á creme brulees þegar þú ert tilbúin til að þjóna þeim. Þú getur jafnvel fengið creme brulee sett sem inniheldur kyndillinn og ramekínurnar.
Það sem hér segir er heill creme brulee uppskrift. Fyrir skref-fyrir-skref kynningu, sjáðu hvernig á að gera Creme Brulee .
Það sem þú þarft
- 8 auka stórir egg
- 1/3 bolli sykur (auk viðbótarsykurs fyrir karamellu)
- 1 tsk hreint
- vanilludropar
- 1 bolli þungur rjómi
- 1 bolli hálf og hálft
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 300 ° F.
- Skiljaðu eggin . Við notum aðeins eggjarauða til að gera creme brulee. Þú getur bjargað hvítu fyrir aðrar uppskriftir, eins og að gera egghvítu eggjaköku .
- Berið eggin með whisk í eina mínútu eða tvær, þar til þau eru mjög slétt.
- Bætið sykri og þeyttum í um það bil 2 mínútur, eða þar til sykurinn er að fullu felld og eggjarauðirnar eru fölar af gulum lit. Bættu nú við vanillu og þeyttum þar til blandað er saman.
- Bætið kreminu og hálf og hálft og þeyttum þar til blandað er.
- Haltu eggja- og kremblöndunni vandlega með vírþurrku í annan skál. Straining the Custard síur út hvaða eggy bits til að tryggja gott, slétt samræmi.
- Fylltu stóran pönnu með tommu eða tveimur af volgu vatni og settu tóma ramekínin í pönnuna. Vatnið ætti að koma u.þ.b. hálfa leið upp í ramekínurnar. Að baka bakaríið í vatnsbaði (kallast bain-marie ) heldur loftinu í ofninum rakt og kemur í veg fyrir að creme brulees sprengist .
- Haltu vandlega í flöskuna í ramekínunum. Fylltu alla ramekínana um hálfa leið, þá fylltuðu hvern og einn smá í einu. Þannig munuð þér ekki hlaupa út fyrir vönd áður en þau eru öll full.
- Setjið grillpönnu í ofninn og bökaðu í 35 mínútur eða þar til brúnir creme brulees eru settir en miðstöðvarnar eru bara örlítið jiggle þegar þú púðar pönnu.
- Fjarlægðu pönnu úr ofninum og láttu creme bruleesna kólna í vatnsbaði í 30 mínútur eða svo. Þá fjarlægðu creme brulees, settu þau á flatan pönnu eða bakka, hylja með plasti og kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, allt að nóttu til.
- Um það bil 20 mínútur áður en þú ert tilbúinn til að karamellast í boli, fjarlægðu creme brulees úr kæli.
- Leggðu varlega úr rakaþéttingu á creme brulee boli með pappírshandklæði, gæta þess að tanna þær ekki.
- Stykkaðu toppana af creme brulees með kornuðu hvítum sykri. Gakktu úr skugga um að þú hylur allt yfirborðið og snúið hakkekínum til að dreifa sykri jafnt. Hristu af sér of mikið sykur.
- Kveikja á brennslunni og haltu loganum vandlega við sykurinn og haltu því stöðugt í gang. Sykurinn mun byrja að fljótandi, og þá snúa karamellu-litað. Þegar falleg, hörð gljáa myndast ertu búinn.
- Skrúfaðu creme brulees aftur í kæli í 10 mínútur eða svo áður en þú þjónar þeim, bara til að kæla þá eftir að þau hafa verið hituð með brennslunni.
- Þú getur þjónað creme brulees eins og þeir eru, og þeir verða alveg ljúffengir. En nokkrar ferskar berjar og dusting af duftformi sykur er ágætur, glæsilegur snerta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 336 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 337 mg |
| Natríum | 142 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 12 g |