Jólakaka, svartur kaka, giftingarkaka og frábær kaka eru öll nöfn sem notuð eru til að lýsa fræga karabíska köku sem er gerður með aldursbundnum rjómavefðum ávöxtum. Þetta er kaka sem er gert til að merkja hátíð jóla, brúðkaup, skírnarfontur, skírn og verulegar afmæli.
Hver heimili og Karabíska eyjan hefur sinn eigin útgáfu. Þetta er persónuleg uppskrift mín sem hefur verið velgengni, ekki bara fyrir mig heldur fyrir marga sem hafa reynt það.
Það sem þú þarft
- 8 ounce smjör (ósaltað, stofuhita, auk aukalega til að borða kaka)
- 1 bolli Demerara sykur
- 6 egg (stofuhita)
- 2 tsk vanillu þykkni (eða vanillu kjarna)
- 4 bollar röndóttar ávextir
- 1/2 tsk jörð kanill
- 2 tsk bakpúður
- 2 bollar hreinlætishveiti (auk aukalega fyrir pönnu)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F með bakpokanum í miðju ofninum.
- Smyrðu kökupönnuna. Færðu smjöri allt um innri pönnuna, stökkva á hveiti og hrærið pönnu til að klæðast því með hveiti. Snúðu pönnu og pikkaðu á til að fjarlægja umframhveitið.
- Línuðu botninn á pönnu, aðeins með útskúfaðri stykki af perkament pappír. Setjið til hliðar pönnuna.
- Rjóma smjör og sykur þar til blandan nær yfir blekrjóma lit. Ef þú notar handblandara, 5 - 6 mínútur, ef þú vinnur í höndunum 20 mínútur. Setja til hliðar.
- Setjið saman hveiti, bökunarduft og kanil í stóra skál og settið til hliðar.
- Hristu egg í stórum skál þar til skýjað.
- Bæta við þykkni eða kjarna til eggja og haltu áfram að whisk þar til hún er tekin - um það bil eina mínútu.
- Hellið eggjum í skálina með rjómaðu smjöri og sykurblöndu og hrærið varlega með gúmmíspaða. Haltu áfram að hræra þar til blöndunin lítur út. Það er í lagi.
- Bætið ræktaðri ávöxtum í eggja-smjör-sykurblönduna og hrærið til að fullu fella.
- Bætið hveiti-bakstur duft-kanill blöndunni smám saman að blautum innihaldsefnum og blandið varlega en vandlega til að fella. Ekki má blanda saman eða slá batterið.
- Hellið leirinn í tilbúinn pönnu; Notaðu spaða til að skafa alla blönduna úr skálinni. Lyftu pönnu lítið og láttu það falla aftur til yfirborðs um það bil 2 til 3 sinnum, þetta er að fjarlægja allar loftbólur í batterinu.
- Bakið í 90 mínútur eða þar til settur skewer kemur út hreint.
- Fjarlægðu pönnu úr ofni og láttu elda á vírstöng í pönnu í 10 mínútur. Í lok 10 mínútna, varlega, varlega og fljótt snúið pönnu, fjarlægðu köku. Látið köku halda áfram að elda á vírstönginni þar til hún er alveg kaldur.
- Skerið og þjónið við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1090 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 348 mg |
| Natríum | 592 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |