Brasilía er frægur fyrir pao de queijo - ostur rúlla með mjúkum seigum miðstöðvum. Þessar hefðbundnu snakk og morgunmat skemmtun koma frá stöðu Minas Gerias í suðausturhluta Brasilíu. Þó að p ã o de queijo hafi ekki orðið vinsæl fyrr en á sjöunda áratugnum, er sagt að þau hafi verið í kringum 18. öldina; Upprunalega útgáfan innihélt hins vegar ekki ostur eða mjólk þar sem innihaldsefnin voru ekki tiltæk á þeim tíma. Pão de Queijo er gert með cassava hveiti (tapioca hveiti), jörð rót af Manioc planta. Eins og margir aðrir brasilískir mataræði, kom þetta osti brauð af afríku þrælum, sem myndi fyrst drekka og afhýða Cassava rótina áður en brauðið er tekið.
P ã o de queijo lyktar yndislegt þegar þeir eru að baka og klumpa upp í fullkomlega hringlaga kúlur. Þessi uppskrift kallar á ostur venjulegs bóndans, en ef þú finnur brasilíska osturinn í heimabænum þínum á staðbundnum brasilískum markaði, þá mun það verða betra. Annars virkar allir ferskt kýrmjólkurostur vel í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 2 bolla af mjólk
- 1/2 bolli jurtaolía
- 8 msk smjör (brætt)
- 4 1/4 bollar
- Tapiókamjöl
- 4 egg
- 2 bollar osti af rifnum bóndans
- Salt (eftir smekk)
- Valfrjálst: 1/4 bolli cheddarostur (rifinn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F
- Blandið mjólk, salti, jurtaolíu og smjöri í potti og láttu sjóða. Um leið og það sjóður, fjarlægðu úr hita.
- Hrærið tapíókamjöl í mjólkina og smjörblandan.
- Hrærið eggin og osturinn og blandið vel saman.
- Látið blönduna kæla í 15 til 30 mínútur þannig að auðveldara sé að meðhöndla. (Þú getur slappað af í kæli í 15 mínútur eða svo).
- Með hveiti (tapiókamjöl) hendur, mótaðu deigið í kúlur í kúlum og settu þau á bakplötu.
- Bökuðu rúllum í 20 til 25 mínútur, þar til þau eru blásin upp og gullin. Þeir munu rísa hægt og blása upp að mestu leyti á síðustu 5 eða 10 mínútum.
- Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 397 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 96 mg |
| Natríum | 181 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 8 g |