Þessir allt skrældar tómatar eru það sem flestir hugsa um þegar þeir hugsa um niðursoðinn tómata. Þau eru fljótt flutt í heitu vatni, skrældar, fylltir í krukkur, þakið og soðin til að innsigla krukkur. Það er ekkert mál að segja lygi: ferlið tekur nokkurn tíma, en það krefst ekki sérstakra hæfileika. Alvarlega getur einhver með umfram þroskaðar tómatar gert það.
Þú gætir viljað kíkja á þessa lista yfir búnað til hreinsunar áður en þú byrjar.
Athugaðu: Þó að í nokkuð öðru hvert annað dæmi, er ferskur sítrónusafi leiðin til að fara, þegar kemur að canning tómötum sem þú vilt nota flösku sítrónusafa vegna þess að það hefur staðlað og samræmi sýru stigi nauðsynlegt til að halda tómatar borða. Sjá meira Canning Safety Tips .
Það sem þú þarft
- 15 pund þroskað allt Roma, líma eða önnur tómatar með lágt raka (þú getur örugglega notað safaríkar ættkvíslarafbrigði, en þeir munu ekki halda í formi sínu líka)
- 3/4 bolli af sítrónusafa
- 6 quart-stærð krukkur með innsigluðum lokum og hringjum
Hvernig á að gera það
- Koma með stóru potti eða gryta af vatni að sjóða. Þó að vatnið virkar við að sjóða, notaðu skarpa hníf til að skera lítið "x" í botn hvers tómatar. Þegar vatnið er sjóðandi, setjið tómatana í. Eldið í um það bil eina mínútu, lyftu þá út með rifuðum skeið. Setjið tómatana beint í stóra skál af íssvatni eða á stóru bakpoki þannig að þau geti kælt hratt.
- Um leið og tómatarnir hafa verið kólnar nógu svo að þú getir höndlað þau auðveldlega skaltu nota beittan hníf til að fjarlægja tómatskinnina *. Þegar þeir höfðu blanched þá, skinnin ætti að renna rétt án þess að of mikið.
- Setjið vatnið aftur í sjóða, setjið krukkurnar í dósirann og sjóðu tóma krukkur í 10 mínútur til að sótthreinsa þau. Setjið lokana í sig, einnig í 10 mínútur, til að mýkja þéttiefnið.
- Fjarlægðu krukkur úr vatni (tæma vatn aftur í pottinn). Setjið ketil af vatni á að sjóða. Þó að vatnið sé sjóðandi skaltu setja 2 matskeiðar á flösku sítrónusafa í hverju krukku. Stingir krukkurnar jafnt með tómötunum. Ef þú hefur ekki sama hvernig "heilan" þau eru á endanum, haltu þeim virkilega inni þarna, slepptu safa úr sumum til að búa til nóg vökva til að ná þeim. Taktu tómatana með sjóðandi vatni, ef þörf krefur, fara 1/2 tommu af höfuðpúða efst á krukkunum.
- Þurrkaðu brúnirnar á krukkunum og setjið hettuna og brúnin á krukkurnar, settu krukkurnar í hylkið og látið þau falla í sjóðandi vatnið í hökunarvatninu eða öðrum stórum potti. Elda, með vatni sjóðandi allan tímann, í 45 mínútur.
- Fjarlægðu dósir úr vatnsbaði og settu þau á borðið til að þorna og kæla. Geymið krukkur á köldum, dökkum stað þar til þau eru tilbúin til notkunar.
Viltu yfirsýn yfir ferlið? Sjá 10 Easy Steps fyrir Home Canning .
Þú gætir líka viljað kíkja á hvernig hægt er að borða tómatar .
* Flestir henda þessum skinnum. Vita að þú getur þurrkað þau út í "flís" með því að leggja þau í eitt lag á bakplötu og setja þær í 200F ofni þar til þau eru sprø. Það tekur nokkrar klukkustundir og er mjög háður því hversu rakt loftslagið er. Þeir gera fyrir frábæra snacking.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 13 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |